第114章 萝卜干炒腊肉（1 / 1）

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再看沐苏苏带来的腊肉外表颜色金黄，内里红白分明，色泽十分鲜亮，完全不同于幼年记忆里那黑炭一般的模样，更加诱人食欲。

肉质红亮，五花肉斜刀片出来的每一片厚薄均匀，肥瘦分明，那油亮的色泽却不见半点油光，瞧着便十分恰意。

“萝卜干炒腊肉好了。”

煸出的油脂带着熏肉的独特香味，萝卜干的爽脆口感，配上干辣椒段和蒜粒炒香味道十分诱人了，加上红尖椒段色泽配色，淋上辣椒油和香油，红白相间的五花肉在其中更加令人垂涎欲滴。

“大伙可以尝尝这一道。”

一只素轻巧地拎起锅柄，铲子将其扫入装盘很是流利，再配上一双筷子，众人跃跃欲试。

“我要第一个尝。”刘颖疾眼快地抓住那双筷子。

众人嫉妒的目光紧随而至，聚焦得意的刘颖，目光盯着色香味俱全的萝卜干炒腊肉。

汪大胖很是自觉地自行找了碗筷，成功从碟子里扒拉了一些，扫了一眼干看着的一群人，随地找了个地方坐着吃。

刘二目瞪口呆地盯着汪大胖的动作，恍然大悟一拍，跟着加入抢食大队。

“真的不一样，很有嚼劲却并不会难以下口，而且越是咀嚼味道会在舌尖炸裂，独特的烟熏味带来别致的风味，甘脆可口的萝卜干，丝毫不油腻。”

刘颖目光晶亮地看着沐苏苏，满眼都是对奇迹的诠释，满满的敬佩之色。

“太意外了，原来腊肉也能这么好吃，有点都不会干硬难啃，反而是越嚼越香，回味无穷。”

这是一脸震惊的徐大齐，完全没法想象这美味的滋味是腊肉的风味，与印象中的真的完全不一样。

“不愧是沐厨，颠覆我的想象，拯救了我童年的噩梦，这简直不要太好吃了，真的绝了，怎么能做出这般好吃的东西，沐厨简直是造物神的厚爱。”

刘二激动得眼泪都要出来了，含着嘴里的肉话都带着几分颤音。

第一道菜果不其然得到了一致的好评，看着惯例的光盘，沐苏苏很是满意，腊肉是绝好的美味，怎么会错失呢。

尝过这一道简单的萝卜干炒腊肉后，几个帮厨争着发表意见，意图收回自己之前的话。

“我这次的才是真心话，沐厨做什么我都无条件支持，这腊肉一出，肯定让人对腊肉改观，而且吃过后绝对会恋恋不忘这独特的风味。”

“我也同意，刚刚的我太没眼光了，沐厨做出来的美味怎么会差，这简直是一道奇迹，熏出来的腊肉能这般太绝了。”

“是啊，感动得我都快要哭了，等我学会了，回头定要教我爹尝尝这别致的风味，腊肉原来是这般滋味，这才是真正的腊肉啊。”

一群人争相表达自己的意见，沐苏苏也大概了解，他们出身的这个年代虽然物产丰富，但是家里长辈节俭的习惯都是刻到骨子里的，为了防止变质腐败会反复进行熏制加工。

再加上本地腌制土家腊肉的时间并不长久，在这一方面是十分贫瘠的，这也让沐苏苏看到了绝佳的卖点。

据她所知，腊肉一般只有农家才会备着，因着奇怪的口感和处理法不佳的缘故评价并不高，若是普及基本知识，那不仅能够挽回腊肉在人们眼里干巴巴的印象，不定还能让腊肉火上一波。

“腊肉的做法有很多种，任何事物只要利用好了都会是绝佳的美味，我们不能被记忆所局限，发现与创造才能让厨艺更加精进。”

沐苏苏的一番话得到一众人的一致认同，毕竟沐苏苏亲身为他们结结实实地上了一门课，绝对不能瞧每一种食材。

“苏苏这道是要做南瓜蒸腊肉饭吗？”一旁的刘颖眼尖地看到沐苏苏边的食材，舔舔舌尖问道。

沐苏苏余光看了眼一脸好奇的刘颖，点头，“嗯，你会喜欢的。”

果然，刘颖瞬间激动起来，猛眨着双眼紧盯着沐苏苏的动作，期待之意十分明显了。

沐苏苏并没有再注意她，专注于处理头的食材。

金黄南瓜头尾切掉蒂子，头部往下一寸半左右折线弧度分成盖子和南瓜盅两部分，中部挖空内部的籽，圆碗状的黄金南瓜旁边雕刻上些许花纹。

洗净的腊肉及其腊肠切片，再将提前泡好的八宝米填满南瓜盅，上面铺上腊肉、腊肠，盖上南瓜盖子，猛火开始蒸。

“这是怎么做成的？”刘颖很是惊奇地拎起盘好的长条的腊肉，好奇地问道。

随拉开，一长串的腊肉一节一节的，顺溜地往下掉，还是汪大胖疾眼快地接住，不让就掉落在地上了。

“肉”一直一声不吭的突然开口道。

沐苏苏点头，腊肉是在大黑狗等人的地方熏制的，是最好的帮，自然也是参与其中的，对其了如指掌。

看到安静的能回答问题，沐苏苏心里一阵感慨，仿若看到自家的孩子慢慢在成长。

“的没错，这是腊肉肠，剁碎的猪肉灌入肠衣，再与腊肉一般悬挂起来熏制而成的。”沐苏苏简单地解释了一下。

刘颖越听越觉得有意思，感觉嘴角的唾液在疯狂地分泌，“这腊肉还能这般做啊，看着好好吃的样子。”

锅里蒸煮的腊肉南瓜盅散发着南瓜的香甜气味，还有一股子腊肉的咸香气息，融合一道十分地诱人，刘颖忍不住吸溜了一下口试。

“你尝尝便知道是什么滋味了，腊肠也有几款做法的。”想到受到大众普遍喜爱的火山石烤肠、脆皮肠等等，沐苏苏嘴角勾起一抹淡笑。

“天呐，苏苏简直是完美的宝贝，我都快等不及了。”

刘颖守在锅炉边，努力咽着口味，目光火热地听着着锅里嘟噜响的水声，仿佛能与因为激动而剧烈搏动的心跳相呼应。

“我只是站在前人的基础上多几分特色，做了点美食改造罢了。”沐苏苏的风轻云淡，话里都是诚恳，毫不作伪。