第302章 羊肉汤和烤羊排（1 / 1）

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下午姜妈妈开始羊肉汤。

先将焯过水的羊骨头放入大锅里熬汤，加入少量草果、香果、山奈、山楂、煎过的鲫鱼等慢慢吊汤。

山奈就是沙姜，加入山奈和山楂可以去膻去臊，加鲫鱼可以提鲜，熬出来的味道极好喝。

等骨头汤熬得差不多后，放入羊肠、羊肚、羊肺、羊心、羊肉等食材，羊肚、羊肠会让汤色泽变的浓白，也会更香。

等羊肉煮熟后捞出，切成片晾着备用，等晚上吃饭的时候再煮来吃。

煮之前在过滤一下汤，以免鲫鱼的鱼刺留在里面了，等最后做的时候可以先加料炒一下羊肉，味道会更香，但这种方式只适合在家少量做。

姜妈妈没有炒，直接将羊肉、羊肚、羊血、豆芽、萝卜等放入熬好的汤里煮，煮好了直接捞出即可。

这样会最大限度的保持羊肉汤的鲜美和营养，而且简单方便，加上她的独家手艺，这一锅汤闻起来膻味很，哪怕是中午不太能接受膻味的春秀也觉得很鲜。

“来给我装十大碗，我给邻居们送一送。”姜妈妈先端着一碗羊肉汤去了卖酒的刘家，“刘嫂子，我给你送好东西来了。”

刘嫂子看着这一碗奶白鲜香的肉汤，“这是啥？”

“是羊肉汤，我们专门从边城买回来的羊肉，这个汤味道挺好，膻味也不重。”姜妈妈热络的将汤递给刘嫂子，“现在天越来越冷，早晚尤其冷，多喝一点羊肉汤可以暖和一些。”

“真的的啊？那我试试。”刘嫂子活这么多年只吃过一次羊肉，当时觉得膻，现在看着姜嫂子送来的羊肉汤，闻着好像也没有太膻，那她就试一试。

“那你们沾着这个调料趁热吃，再配一点酒，吃了保准晚上睡觉暖和舒服。”姜妈妈给刘嫂子送了自己配的秘方调料，“要是觉得味道好，改天再来我们这边吃。”

刘嫂子愣了下，“你算买这个？”

“天太冷了，下个月下雪后多喝一点应该浑身舒坦。”姜妈妈顿了顿，“你喝了若是觉得好，和家人朋友也推荐一下，价格便宜实惠。”

刘嫂子应着好：“行，我晚上就试一试。”

姜妈妈跟着又去给做豆腐的王家送了羊肉汤，“王婶子你染风寒了？”

王老太擦了擦鼻涕，“前几日夜里冷，晚上起夜时不心着凉了。我这一病，也连带着家里几个子也头晕了。”

“那正好让他们喝一碗这个羊肉汤，这个羊肉汤可以驱寒，多喝一点身子暖和舒服了，风寒也能好。”

姜妈妈把满满的一碗羊肉汤递给王老太，“待会儿热一下，趁热喝，喝了就睡一觉，明日就能好一些。”

王老太呆了呆，这还能比喝药效果还好？“这玩意儿真这么神奇？”

姜妈妈不会把话太满：“你且试一试吧，症状轻的喝一点应该有效，若是太严重了就多喝几碗试一试。”

王老太应着好：“那我让家里孩子们试一试。”

“行，那我先回去了。”姜妈妈送完了王家，又去其他周围几家都送了，租房子给姜家做员工宿舍的的王婆婆，还有旁边卖香料的，卖布料的，唯独直接略过了隔壁卖粮食的那一家。

周围邻居们看到了也心知肚明，知道姜家心底是有刺的。

姜妈妈回家后，将自己早就准备好的羊排烤上，下午她就已经将羊排加香料煮到了八成熟，然后再加入调料码味，现在一个时辰过去了，可以直接烤上。

因为煮到了八成熟，烤制的时间就大大缩短，只需要两刻钟就能烤好，在烤制期间不停的刷上辣椒粉、花椒粉、孜然香料、油等东西。

等烤好后，香味又不受控的飘到了隔壁的邻居家去了。

刘嫂子吸了吸鼻子，“好香！姜家肯定又在烤什么好吃的。”

其儿子咽了咽口水：“娘，我们去看看？”

刘嫂子抬手用力的拍了拍两个儿子的头，“你们想得美！就惦记着人家的好吃的。”

儿子：“娘，得你好像不馋似的。”

刘嫂子咽了咽口水，她馋呀，但是总不能天天跑去蹭吃蹭喝吧？

怪不好意思的，“他们过几日就要售卖这个羊肉汤，到时候问一问他们卖不卖烤的。”

刘掌柜吃了口羊肉，“他们家之前就过不会，做法太麻烦了。”

“那到时候问一问，价钱试一试呢？”刘嫂子喝了口鲜美的羊肉汤，“这个膻味一点都不重，反而喝着很香，姜嫂子的手艺真好。”

刘掌柜觉得妻子这话没过脑子，“手艺不好能开得起食铺？”

“这倒也是。”刘嫂子也不生气，“姜嫂子以前就是给富贵人家做宴席，听还有人问她现在做不做，但是她都没去了。”

“给人做宴席是积累开铺子的钱，现在人家铺子开起来了怎么可能还会去帮人做菜？”

刘掌柜觉得姜家人都不是池中之物，每一个人都很有目标，他觉得姜嫂子明年不定都要开分店了。

“确实是这样的，是我也不会再去了。”刘嫂子喝了口汤，“这个汤真的好喝，等过些日天冷了我们把爹娘从村里叫过来一起去喝这个汤。”

刘掌柜：“行，再把岳父岳母舅子他们叫上。”

“好。”刘嫂子心底熨帖，寻思着年底再多给公婆做一身棉衣。

姜家这边的烤羊排已经做好了，大家送走客人后便一起围过来吃羊肉汤。

入夜后温度骤降，大家都觉得有点冷，围在热汤汤的锅子旁边开始吃晚饭，端上桌之前姜妈妈才将切成薄片的羊肉放入滚开的羊肉汤里氽一下，再倒入汤碗中，这时冲入滚烫雪白的羊汤水，里面撒上一些碧绿的葱花香菜，一碗热气腾腾香气四溢的羊肉汤便让人痴狂。

“好香，好暖和。”姜暖捧着热腾腾的羊肉汤喝了起来，羊肉汤汤汁发白、鲜美十足，喝下一碗后觉得浑身都变得暖洋洋的。

其羊肉在煮过后也是肥而不腻，毫无膻味，再配上姜妈妈秘制的调料，香菜香葱激发出羊肉的鲜美，又香又解腻。

春生嘴里吃着羊肉，口齿不清的：“哇，这个好好吃。”

姜妈妈道：“好吃就多吃一点，锅里还有很多。”

“这里还有烤羊排。”姜妈妈将烤得外焦里嫩的羊排切出来，一人分一根，“尝尝味道如何。”

姜暖拿着沾满了芝麻、香料的羊排，呼吸之间全是烧烤的焦香，有些重口，但味道极好，吃起来更是外焦里嫩、鲜美可口，“好吃……”

姜策也表示赞同，“隔壁邻居们应该又被馋得不行了。”

在家咽口水的刘嫂子等人表示赞同，馋得不行了，姜老板你快点开一间烤肉铺子吧！