第67章 不太正宗的鲁菜馆（1 / 1）

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温暖见他笑得腼腆, 脸颊还隐隐透着红晕，一时还有些纳闷，未作深想, 实话道：“谢什么呀, 我也因为我闺蜜没空，老金、秋他们又当班，就想到了你。正好等下还想和你聊些工作上的事……咦, 你愣着干什么？坐呀！不是有礼物吗？怎么不拿出来？”

江源那叫一个尴尬呀！

原以为人家姑娘对他有什么想法了，这才提出的约请。于是没有经验的江源还有点紧张兮兮的。

还是有过相关经验的江老板子拍桌而起，唤了管家帮着订了花。又亲自把关，给孙子挑了这套衣服, 是低调又显阳光, 适合年轻情侣第一次约会。

但是现在, 花藏在身后，他开始纠结到底要不要拿出来？人家根本就不是约会什么的意思, 纯粹找不到人, 临时想到了他。等下还要谈工作……谈工作的时候给老板送花, 是不是很奇怪？

好在江源脑子转得快, 很快就镇定下来, 故作淡定地拿出了花, 摆在温暖面前，还很厚颜无耻地把一切推到自己家爷爷身上：“我爷爷让我送你的。他, 和女朋友吃饭得有花才行, 还自动帮我把花都订了。我拗不过, 所以……”

直到此时，江源才觉得老爷子当初的良苦用心呀。虽然假扮女友什么，太过狗血。但是真的让他进退有据。

果然，温暖没产生太多想法，捧起了花笑眯眯地道：“红玫瑰呀，很漂亮。替我谢谢江爷爷，为了你的事，他老人家也真是操碎了心。”

江源闷闷地道了一句：“是操碎了心。”

要是老爷子知道他那没出息的孙子居然会错人家姑娘的意，估计就得拿拐仗敲自己家孙子的脑袋喽。

温暖把花放到一边，这才拿起菜谱准备点菜：“你想吃什么？我……”

话到一半，温暖忽然顿住了。

江源见她表情变了，忙问道：“怎么了？”

温暖指着菜单上一份红艳艳的豆腐，嗤笑道：“我居然在这家号称是孔府菜的餐馆看到了麻婆豆腐。呵呵，就算是外行人也知道，麻婆豆腐是川菜的代表菜之一。就算要卖豆腐类的，也应该做一品豆腐才是呀。一品豆腐才是孔府菜的代表。再不济你炖豆腐，好歹也能和鲁菜靠一靠。”

江源道：“普通餐厅串菜很正常。麻婆豆腐受众面广，别是鲁菜了，便是浙菜馆，你也经常能看到麻婆豆腐的身影。”

温暖一页页翻下去，越翻越是连连摇头：“还是什么主孔府菜，整个菜单翻下来，真正的孔府菜也就只有二十道左右。其余的都是胶东、齐鲁菜，都是鲁菜菜系也好，好歹算是兄弟串门。当中徽菜、川菜、粤菜都夹过来算什么？邻居串门？”

江源闻言忍俊：“你这比喻，倒是有趣。不过看起来，你似乎对鲁菜很了解？”

温暖将菜单放下，低调地道了句：“最近准备开一家鲁菜馆，所以我稍稍了解了下皮毛。”

“那你点菜吧，反正我味觉不太灵，吃什么都差不多。”

温暖合上了菜单，唤来了服务员，张口就报了一大串菜名：“翡翠虾环、神仙鸭子、带子上朝、烤花揽桂鱼、诗礼银杏、油泼豆莛。”

这几道菜都是孔府名菜，也是很考验厨师功底的。

温暖点完了餐，再看江源正一脸含笑的望着她：“怎么了？”

江源道：“看你点餐的熟练度，可不像只了解点皮毛而已——怎么突然想到要开鲁菜餐厅？”

温暖想，系统逼的，我也没办法。没办法甩锅，只得简单地道：“鲁菜馆比较少，大概竞争会低些吧。

江源点了点头：“不错，真是很拙劣的借口。”

温暖一时有点尴尬，正好这时菜来了——油泼豆莛，一根根白嫩嫩，油亮亮地盛放于白色的瓷盘里，旁边还有胡萝卜的雕花做装饰。

温暖急忙拿起筷子给江源夹了一筷子豆莛：“油泼豆莛得趁热，快吃快吃！”

江源看着面前的菜：“为什么豆芽叫豆莛？”

精致的鲁菜他也吃过，只是以前吃，更多是在饭局之上，重点在于谈事，菜肴合口即可，并没人在意其他。

“所谓豆莛，就是指掐头去须后留下那一部分。起来这道菜当初还是被乾隆盛赞过，是孔府名菜之一。”

话间温暖夹了几根豆莛，也没细看便直接放进嘴里，咔嚓一嚼，一颗不心被带入的花椒在牙齿间碎开，刺激的味道使得她脸色一变：“呸呸！”

把嘴里的花椒吐到桌下的垃圾桶里后，又喝了口水清了清口腔。

江源笑她：“吃东西得专心。”然后将剔掉花椒的豆莛夹到她碗里。

也不怪温暖之前没仔细看，只是在她对油泼豆莛这道菜的认知里，花椒是在油里炸出味后，需得捞出才可泼到豆莛上。一般做菜稍稍讲究一些的家庭主妇，在做其他菜时，避免吃到花椒，也会事先捞走花椒。

由此可见，这家厨师做菜并不尽心。

至于味道嘛，中规中矩，在温暖眼里算不上多好，但是普通食客吃着倒也过得去。

第二道上来的菜是神仙鸭子。

不用吃，温暖便知道这道菜肯定没有她认知里的美味。

原因很简单，这道菜实在有太多的讲究了，做法复杂，蒸制时间长，绝不是等这么一会时间就能完成的。能达到即点即上，必然是提前蒸制好，客人一点便装盘上桌。

虽然这样做可以节省客人等候的时间，但提前蒸好捂在那里，味道必然会损失很多。特别是对于神仙鸭子这种讲究的菜来，一出锅立刻就须上桌，以保持鲜味。

这大概也是鲁菜无法真正推广开的原因之一吧，太精细，太讲究，无法适应大众生活节奏和口味的变化。

尝了尝味道，其实也还过得去，肉很绵软，也很入味。如果不是像温暖这样特别挑剔的，基本上都会满意。

在后面的几道菜，在温暖看来也都是徒有其形，而无其魂。

温暖稍稍尝过味道后便也没有太多食欲，江源问起时，她也一一点评了缺点。

吃完了饭，自然开始谈开店的事情。

“如你所见，正宗的鲁菜很少见，很多鲁菜馆为了适应市场或减配或改良。但是减配改良做得好也就罢了，做得不好便会如这家店一样，徒有孔府菜的壳子，而无内在，甚至内里还混进了其他菜系，消费者又怎么会买账？你想吃麻婆豆腐，肯定是去川菜馆，何必来吃鲁菜？”

“这就是你想开鲁菜馆的原因？”

“算是其中之一吧。”当然，起因是因为系统的任务。

温暖顿了顿又道：“我上午在温家街转了半天，想找找有没有适合开鲁菜餐馆的店。但是……”

不等她完，江源便接过了话头，笑问：“你不会是想在温家街开鲁菜馆吧？”

“怎么？不行吗？”

江源笑着摇了摇头：“就拿这家餐馆来举例吧。看装修和菜品价格，你就该知道这里的顾客定位是中高档人群。他们选址的位置也比较合理，周围都是高档区、高档商务区，消费能力强。可如果将这家店放到温家村，你想象一下会怎样？动辄几千块一顿饭。相比之下，一个肉夹馍50块钱，普通人哪怕觉得贵，但偶尔也能吃得起。但是你若让那些月薪三五千的，掏一千到几千吃顿饭，估计就没几个人愿意吧？”

温暖思忖着道：“你的，其实我也想过。但是我不是要经营美食街吗？而且已经有吃铺、奶茶店、西点店都已经落地温家街了，不可能再换地方吧？”

江源道：“我虽然不知道你为什么非要开美食街，但是温家村绝不是久踞之地，至少不适合做高档餐馆。”

其实温暖也知道温家街潜力有限，可当初之所以选那里，不过是因为自己的家在温家街上，在当时的特殊情况下，对她而言，定在温家街开店成本最低。本来想的也只是做吃一类的美食街，哪知系统突然让她开鲁菜餐厅。一下子跳跃太快，温家街跟不上发展了。可如果要转移阵地，便相当于离开自己的舒适区，会多出很多的困难。

就在温暖还在思忖的时候，江源却忽然抛出一个重大的消息：“你大概还不知道，温家村三年之内将会拆迁吧？”

“什么？！”温暖闻言大吃一惊：“我都没有听到什么消息，你又怎么会知道？”

江源是从他的爷爷江万棠那里得知消息的。虽然江万棠已经退休，但是和地方的关系还在。经常受邀出席政府的相关活动，和大领导交情匪浅，知道这类的消息并不难。

“你权当是道消息吧。但是这个消息绝对可靠，明文下发大概要等到明年年底，或者后年年初。当然，做为本地土著，温家村的地段又不错，政府给予的补助自然丰厚，但那只是相对于普通的居民而言。你还是要早做算。”