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众人正哄笑间,但见身穿花布围裙的李静姝托着个华美的红木托盘从厨房盈盈走来。
千呼万唤始出来,李静姝持托盘朝蓝桥屈膝一礼,难掩喜色地道“终等到蓝公子回来哩,女子还以为没会再见公子了。”她和蓝桥略一寒暄,为饥肠辘辘的众人奉上四道精美的冷盘。
第一道菜叫“玉指佳人”,食材是当地时令的新鲜笋尖,一根根既鲜嫩又水灵,因形貌神似美人的玉指而得名,堪称自然之恩赐。
食材由李静姝亲赴岳阳城北五十里的竹林采得,笋尖沿途以洞庭湖水佐以后院种植的茉莉花瓣浸泡,在最大程度保留笋尖其鲜的同时也让茉莉花香融入其中。食用时只需用剥开外皮,再蘸上特意调制的酱料,清香配合上酱香,让人爱不释口。
风夜菱素剥开一根笋尖,轻点酱汁后喂到蓝桥口中。
蓝桥细品其中清爽滋味,不禁大为赞叹,摇头晃脑地道“青青林中笋,皎皎俏佳人。片片花香落,口口皆是春。”
“好诗”风月明抚掌大笑道,“昔日曹子建七步成诗,今朝蓝少侠亦不甘示弱。”
“就是忒酸了些。”蓝枫在旁敲着碗道,“大哥大嫂在这么多双眼前公然恩爱,也实在太不把我们这些挂单的放在眼里,来看看这第二道冷菜是什么”
第二道菜曰“绿荫夏塘”,采用清脆可口的夏日莲藕切片,就外观来看颇像江南的名菜桂花糯米藕。
“看似糯米藕,实则别有匠心。”风月明夹起一片莲藕仔细打量,油然道,“这莲藕孔中填的并非糯米,而是芭蕉。”
他把藕片送进嘴中咬了一口,赞道“莲藕清脆爽口,芭蕉黏糯甜香,外面裹了一层薄薄的红糖衣更添其酥脆口感,再佐以这桂花酱,确实让人有一种夏塘绿荫的惬意之感。”
众人饿得久了,对这道口味偏甜的菜品更加没有抗拒之力,纷纷下箸品尝。
再看第三道菜,竟是几只生鲜的河蟹被刀斩成寸块,青色的蟹壳与壳中白色的蟹膏蟹肉相映成趣,却给人一种不敢下筷的感觉。
“这是生的螃蟹么”蓝枫夹起一块狐疑地道,“前两道菜那么精致,怎么这螃蟹好像没什么法,捞上来砍两刀就吃了”
风夜菱不满道“静姝姐前两道菜那么讲究,这盘螃蟹怎可能就像你的这么简单,你看旁边那只壶里装的什么”
河蟹旁还另有一只壶,蓝枫好奇地把湖中物倒进一只碗,嗅了嗅道“好像是酒。咦,这还有些透明的丝状物。”
李静姝笑着解释道“这是奴家特制的樱花酒,酒中浸有海蜇丝,海蜇配上河蟹,故这道菜名海晏河清。”
蓝桥听到海晏河清这个名字,立时想起白雪音和她的河清剑,不禁为白雪音无缘这样的口福感到遗憾。
风夜菱拿筷子轻沾了一点酒尝了尝,惊讶地吐了吐舌头道“这好像不是街面上卖的樱花酒,怎么这么烈”
李静姝俏然笑道“我把街上买来的樱花酒又做了少许加工。”
风夜菱不解道“通常的樱花酒虽然入口清甜柔和,却嫌太清寡了些,你是怎么加工的”
“一个字,蒸。”李静姝眨着眼道,“把买来的樱花酒放入特制的蒸酒具中烧制,再将蒸出来的酒气收集起来,就可让酒气变得香浓许多。”
“我不管什么蒸啊烧啊的,我要做第一个吃螃蟹的人。”蓝枫着撸起袖子,夹起一块螃蟹在酒浆中浸过放入口中,但觉生鲜蟹肉如米糕般绵软的口感与海蜇丝的爽脆相辅相成。
酒气浓烈的樱花酒去除了这两者的腥味,却以其独特的樱花香气进一步提升了鲜味,让他不禁眯缝了双眼,沉醉其中。
见蓝枫吃螃蟹后是这副神情,蓝桥和风夜菱不禁也好奇地下箸品尝。风月明对李静姝露出赞许的神色,遥指着第四盘冷菜问她“这看起来是豆腐吧,这道菜叫什么名字”
李静姝微微一笑道“这道菜名叫京华遗梦,恭请侯爷品鉴。”
风月明心中一动,只见这道菜是用工工整整的豆腐块摆成了一个“回”字型,外面一个大圈是白豆腐,里面一个圈的豆腐块则是嫣红的颜色。风月明笑道“外面一圈是城墙,里面一圈是宫墙,李姐这是给我们筑了一座京城啊。”
到这里风月明因被唤起对京城的回忆不禁心中喟然,想到他们这批人因相助燕王被列为叛党,除非燕王靖难成功,他们将再无可能光明正大地回到京城。
“好一个京华遗梦”风月明想到这里慨然笑道,“但愿在不久的将来,京城将不止是我们梦中的缅怀。”
他夹起一块粉红色豆腐整块放入口中,嚼开豆腐块发现里面竟还藏有一块酱牛肉。肉香与豆腐的味道混融在一处,让风月明边吃边频频点头。
“豆腐块上并无刀切的痕迹,牛肉应是在豆腐点卤成形时预先放进去的。”蓝桥亦尝了一块,细细品味着道“这嫣红的豆腐颜色想是点卤时加了石榴花汁,对吧”
“真聪明”李静姝笑着朝众人一福道,“四道冷菜都已介绍完毕,大家且慢享用,奴家要回去准备下一道菜了。”
蓝桥看着她走回厨房的背影不禁莞尔,生出一种被她那句“真聪明”调戏了的感觉。明明是自己智地察觉到菜中的奥妙,却被她用这种夸孩子的口吻称赞,总感觉莫名其妙地就矮了她一头似的。
李静姝并没有让众人等太久,很快又送上了这一餐的第五道菜,也是第一道热菜。
这道菜叫水晶二宝,在一片长条形的大理石盘上整齐排放着两种几乎透明的食物。它们都是被片得极薄极均匀的肉类,一种肉偏红,一种肉发白,借着光线可以透过肉片清晰地看到肉片下大理石盘上精致的纹路。石盘旁另有一个竹篮,里面装着雪白且大一致的睡莲花瓣。
“红的是猪颈肉,白的是鱼皮。”蓝枫装作内行地道,“煎制而成,看似最是简单,其实最考验对火候的把握。”
“二公子慧眼如炬。”李静姝嫣然一笑道,“这水晶二宝单吃是一种滋味,放在一起吃又是一种滋味,若是有的姐姐口味偏淡,可用睡莲花瓣卷着吃,还会另有一般滋味。”她微一躬身,转身去了。
蓝桥细细品尝,但觉猪颈肉外焦里嫩肥而不腻,鱼皮酥脆可口鲜香四溢,两种不同的口感和味觉在舌尖交织,更是有不出的美妙。
若用尚带着露珠的雪白花瓣佐食,则又在纯粹的鱼香肉香中加入一种清淡的花香,让整个味觉的层次都变得丰富起来,不但风月明等嗜荤的男儿汉爱得不释箸,就连一向不喜油腻的慕容英也不禁频频点头。
风夜菱看着完全被食物征服的众人,不无揶揄地问蓝桥道“怎么样我静姝姐的艺比你如何”
“技不如人,甘拜下风。”蓝桥喟然道,“幸亏我在你俩重逢之前先遇到你,否则就我这点雕虫技,还真不敢拿出来献丑。”
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