第9章 第九章：品尝古菜，初遇泼皮（1 / 1）

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这二也是个持之以恒的性子，见之前不能满足客人的要求，此时便有心挽回一二，十分热络地介绍起来。

“客官，您且听我给您介绍，这道是咱们店的招牌特色八宝葫芦鸭，要将整只鸭脱骨且保持外皮不破，再灌以八种内馅，而后将鸭子系紧成葫芦形，再经过炸、蒸、勾芡、浇汁多种步骤，这才能做出这道鲜嫩多汁、咸鲜香醇的八宝葫芦鸭来，二位且尝尝看，是否还和您胃口？”

肖忍俊不禁，心想这醉仙楼的店二业务能力倒是极强，虽只是嘴把式，但是步骤清晰明了，竟丝毫不差。

这道八宝葫芦鸭是暴躁狂的拿手菜之一，肖自然也会做，故而很是熟悉。她伸出筷子夹了一口尝了尝，鸭肉鲜嫩，内陷糯软，竟是熟悉的味道。

看到肖脸上露出满意的表情，二欣喜不已，心里的一颗大石放下，继而又指向另一道菜道：“这道是滴酥水晶鲙，是……”

“等等！”肖抬手断了二。“让我自己尝，猜猜看。”

这滴酥水晶鲙是麻将大的半透明果冻块，大眼一看里面是一些食材切成的细丝，每块下铺有菱形的火腿片和胡萝卜片，整体被摆成凤尾型，倒是极为好看。

脍是我国古老的烹饪技艺了，孔子的“食不厌精，脍不厌细”里的“脍”指的就是这个。而水晶脍则是宋朝的名菜，传到现代早已失传，只有仿菜，不知原菜为何。

马上就能吃到正宗的古菜了，肖作为一颗厨子的心躁动着，她夹起一块凑到眼前仔细瞧了瞧，里面的食材被切得极细，除了鸡丝外其他的很难分辨，于是送至口中把任务交给了舌头。

这水晶鲙入口即化，口感软滑爽口，制作工艺大约和现代的“皮冻”相类似，只是里面的馅料更为丰富，除了有猪皮，应该还有鸡丝、猪肉丝、和……一种鱼丝，具体是什么鱼，肖汗颜，倒着实没尝出来。

肖把自己猜测的制作过程与二略了一二，二很是惊奇，称赞道：“客官真乃行家也，这水晶鲙的制作过程与您的相差不离，不过嘛……这道菜的重点是我们家大厨秘制的酱汁，这个就不方便告知客官了。”

还挺有商业机密的意识呢！

“那这里面的鱼是什么鱼？这个可以吗？”

“这个自是可以。”二应道，继而言辞流利介绍起来：“此鱼名为肺鱼，有剧毒，稍微处理不干净，吃了就有丧命的危险呢。所以，想吃肺鱼，还是得来咱们这醉仙楼，咱们齐大厨的手艺，放心！”

这二妙语连珠能会道，将其他几道菜“松鼠桂鱼”、“玲珑玉心”、“五丝菜卷”全都介绍了一遍，肖一一品尝，味道倒都不错。

不知是不是她自己的错觉，总觉得这些菜的味道有些熟悉，不过也可能也是她想多了，都是一样的菜品，味道自然相差不到哪里去。

“这最后一道汤，叫做金银白玉板，红嘴绿鹦哥，二位请品尝。”二盛了两碗汤，放在了秦少白和肖面前。

肖大眼一瞥，心里翻了个大大的白眼，叫什么金银白玉板，红嘴绿鹦哥这么好听，不就是普通的豆腐菠菜汤吗？

她毫不在意，用勺子舀起喝了一口，心里便忍不住赞叹起来。此汤绝不是表面上看来的普普通通的豆腐菠菜汤，而是用数种菌菇吊出来的高汤，再辅以豆腐和菠菜火慢煮，故而尝起来味道鲜美，层次丰富，却又清爽可口。

肖刚才早已尝过了那么多大鱼大肉，此时来上这么一碗汤倒很是解腻，故而毫不吝啬地夸奖了一句：“不错！”

秦少白也放下汤勺，自然地伸手从荷包里掏出了一块碎银，抛给了二道：“招待得不错，赏你的。”

二接过了银子，欢天喜地的作了个揖：“谢大爷的赏，两位客官您慢用，有事儿招呼的，的马上就到。”

肖本就是吃货属性，配着这一桌好菜，手上下箸如飞，面上一本满足，很快又盛了第二碗饭。

肖曾在网上看到有人，古代原材料匮乏、烹饪技术落后，并不存在美味的吃食，远难和现代相比，最后还感叹一句，古代人民着实是生活在水深火热之中。

看着发帖人有理有据的考据，当时的肖觉得有几分道理，可直到此时尝到了这桌饭菜，之前的想法全都不翼而飞了。

肖如今穿越的这本《入我相思局》，虽不是真正意义上的古代，但毕竟是以古代中国为原型架空而来的，暂且还算是有几分参考价值。她在听了二的介绍之后，品尝着这桌菜品，最直观的感受就是吃惊和讶异。

这桌菜品原料简单、对烹饪设备的要求也不高，但却出奇的精致、费功夫，只要尝了一口，就能感受到烹饪者的用心。这醉仙楼之所以能成为京城第一酒楼，看来还是很有道理的。

肖转头看了看周围，这会儿已是正午饭点儿，连大堂都几乎座无虚席。吃是人类最本能的欲望，也是最直接的快乐源泉，看着每个食客的脸上都挂着笑，肖也不禁弯了嘴角。

虽然食材和技术都不能和现代相比，但创新精神和追求极致的理念却是相通的，每朝每代的人们都在为追求更细致更美味的食物而努力。只要能让食客吃的开心，不就能称得上是美食吗？哪怕再过几百年，食材和烹饪技术又有了飞跃的发展，也不能现代的我们吃的不叫美食吧！

饮食文化不是断层的，正是有前人的经验一代代传承下来，故而才有了中华美食位居世界三大料理之首的今天。

这大概才是“美食”的精髓吧。

秦少白看着自己对面内心戏十足的肖梨落，疑惑地皱了皱眉，怎么好端端的，成个亲就好似变了个人似的，常常无端疯癫，又无端沉默，还总一些没头没脑的胡话，让人看不懂又猜不透。

“秦少白！”肖捧着脸讨好地笑了笑。

“……做什么？”秦少白掩饰自己刚才在想她，一副若无其事的样子。

肖眨了眨眼，道：“你，我开家酒楼怎么样？”拉投资什么的，必须从最大的金主这里下手。

秦少白内心毫无波动，甚至有些好笑：“开酒楼？就你？”

“是啊！我自己开酒楼，自己做主厨，你如果帮我出资的话，就是我的第一大股东，以后我们酒楼要是盈利了，就给你分红。”肖抑制不住地扬起嘴角，仿佛美好的愿景就在眼前。

“我的银子可不是大风刮来的，血本无归的生意我没兴趣。”秦少白无情地扫了一眼对面热情高涨的新婚妻子，淡定地夹了一口菜。

肖一拍桌。“怎么会是血本无归呢？我平生所有的天赋点都加到做菜上了，哪天做一桌给你尝尝！”

“还是别了，我怕是无福消受。”秦少白时常珉起的嘴角终于扬起一抹戏谑的笑。“你十一岁那年给我做了一碗面条，吃了以后我肚子疼了一天，靶场训练时直接从马背上摔了下来，然后躺了三天。”

“……”

“十四岁那年，你做了一盘点心硬要我吃下去，咬开之后我发现里面还是生的。”

“……”

我怎么什么锅都要背？

肖挠挠头，用笑容掩饰尴尬：“……是这样的，那件事后，我十分自责，痛下决心苦练厨艺，现在已然出师啦！你再信我一回好不好？”

“我可懒得信你，不过，你要实在想做的话……”秦少白拖长尾音。

肖目光如炬，内心期待地搓手。

“那你就自己做自己吃去吧，开饭馆祸害别人，实在不太好。”

“……”垃圾相公，谁要谁拿走！

还没等肖怼回去，旁边一桌就爆出一声巨响，惊得她眉头一跳。

循声望去，是一个衣冠不整的泼皮，一只手拍在桌子上，一只手则抠着没穿鞋袜的脚，那姿态，只一眼就令人作呕。

“掌柜的！掌柜的给我出来！”泼皮又是重重一掌。

方才招待肖秦少白这桌的二迎了上去，强笑道：“这位客官，您有什么事儿？”

“让掌柜的给我滚出来！”泼皮皮笑肉不笑。“你们这肉丝面里，怎么有一只袜子呀？”

肖定睛去看，碗里可不是有只袜子吗？还和这泼皮脚上剩下的那只，一模一样。

呵！原来碰瓷这个行业，自古有之。

作者有话要：　　注：“滴酥水晶鲙”，出自《东京梦华录》。水晶鲙，亦写作水晶脍。

“肺鱼”，古代称法，现代通常称做河豚。