115 第一百一十五章 鲁菜大厨（1 / 1）

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听陆庆昭过来, 文静又回房换了一身衣服下去，陆庆昭正侃侃而谈：“我比你稍微走运点，回来的时候勉强还有几家店，你们这被卖的只剩一家了，也是可怜。”

他虽然家里还有几家店，但家中人口多，姨太太所费也十分奢靡，还好娶了个好老婆。曹冰雪是重庆大户人家的女儿, 陪嫁多的很，还能支撑一段时间。

文静走下楼, 连忙喊了一声：“二哥来了。”

“弟妹。”

陆庆昭言简意赅的喊了一声, 又和陆庆麟话, 文静则在一旁替他们续茶。

只听陆庆昭道：“如今我也正在筹谋路子，倒是听别人，美国有一种债券卖的极好, 所以想问问你有没有兴趣，毕竟如果赚了，咱们兄弟可就发了。我认识一个美国人，你若答应，我便叫他来家里替你背书也可。”

陆庆麟连忙摆手：“二哥，你还以为我骗你呢, 从重庆回来, 名下产业都被偷光了。现在都半死不活了，哪里还有闲钱。”

反正陆庆麟就一直推辞, 最后陆庆昭才失望离去。

这就是战争带给人的损失，陆家以前家大业大，便是陆庆昭也不曾会推销这些，但是家里缺钱，也只有这样了。

文静看了他一眼：“不急，咱们不是还有一家酒楼，若是好好经营，肯定成的。”

只是孩子上不了以前的贵族学校了，文静索性选了一家国立的学，送顾薇和安仪进去，还好这两人成绩都还算不错，安仪是一直成绩好，顾薇则是跟的上形势。

平日让傅叔去接他们放学就行，文静则和陆庆麟开始去酒楼盘点，以前陆家最赚钱的无非就是当铺，可惜那几间当铺已经易主了，再有他的海外投资也没有音信了，现在手里就只有这一根救命稻草了。

文静遂和陆庆麟一起坐黄包车过去，这是一间两层楼高的酒楼，占地很广，就是里边装修的太过时了，一般现在都时兴很新式的有洋人样式的家具，这里面却很是陈旧，稀稀拉拉有几个人过来吃饭，大厨是鲁菜大厨和一个本帮菜大厨，正在后厨房吹牛。

看到陆庆麟进来，才稍微收敛一点。

偌大的厨房，人没几个，案板上也凌乱不堪，文静看了一下他们穿的衣服也是乱的很，陆庆麟也不由得摇头。

让掌柜的喊了人出来开会，这掌柜是陆家以前的管事，因为年纪，也分了一个酒楼管着，好在人还算忠心。

陆庆麟皱皱眉头：“我算是知道酒楼为何生意差了，这么大的酒楼，做事的人却是人心涣散，自己人都这样，咱们怎么才能生意变好呢？”

掌柜的陪笑：“东家，这年头，生意也不好做啊。以前咱们这儿请了不少书人，还有杂耍班子，可现在的人都爱看什么电影，咱们花了钱也是不讨好，久而久之，就不想费工夫了。前些日子，这边大轰炸，还好咱们这楼没事，这上海人都逃到别处去了。”

反正就是生意不好，都是有理由的。

若是以前陆庆麟肯定会相信，但是现在他在重庆做过生意，深知他的都不是事。现在上海已经恢复平静，歌舞厅都开始营业了，更何况是这么大的酒楼，不过是为了遮掩生意不好罢了。

但这掌柜还算忠心，陆庆麟也不好的太过，只道：“既然如此，我和太太我们俩重新做一个方案出来，好好的看看怎么能让生意好起来，总不能一直这样吧。”

掌柜的唯唯诺诺，心里却不以为然，东家到底年轻，不知道生意难做。

文静遂道：“我能尝尝鲁菜师傅的手艺吗？我以前就爱吃包子，听山东人的面食做的极好。咱们南方人总也吃不到正宗的北方大包子，所有麻烦您红案先改白案试试。”

鲁菜大厨姓许，生的白胖，很高，眼睛看人时却有些不屑的样子，文静并未在意。只有在行业顶尖的人，才有脾气，但没本事的人，有脾气，那就叫不敬业，所以文静先忍他一时，看他功底到底如何？

许大厨很快就进去了，陆庆麟问那掌柜：“他都不问太太爱吃什么就进去做？”

方掌柜笑道：“他是个急性子。”

罢，又和文静解释：“他是被我招来的，当初听是明月楼的大厨，因为别人诬陷他偷食谱，还被剁了一根手指头，但我听他有本事，就没管这些。”

倒是个有过复杂经历的，文静遂道：“且先看看他的手艺吧。”

文静虽然不算什么美食家，但她对包子格外敏感，不要求繁复，什么多少褶子这些都是虚的，最重要的是好吃。

就像上海一位老婆婆做的葱油饼，才五毛一个，可是每天早上排长队，老婆婆每天上午九点就可以收摊回家。

一个酒楼也是如此，搞那些高端的噱头，其实吃在人嘴里的才是真的。

夫妻二人不发一言，倒是方掌柜有些忐忑。

他和许大厨关系不错，知道他这个人虽然有些脾气，但是个仗义人，不希望他走。但若是东家发话了，他那个脾气也不是能屈就的，还不知道会如何？

案板上，许大厨迅速的在面粉里加入酵母，趁着醒面的时候，开始剁馅儿，下手的工奇道：“您这是做什么馅儿的？我怎么从来都没见过。”

“没见过？”他冷哼一声，“你没见过的东西多着呢。”

他迅速把茄子切成片，再把肥瘦始终的猪肉切成丁，放宽汁水，加上团粉，再把茄子骗加入烧好，加上口蘑丁或嫩豇豆佐，看着色泽十分好看，香气扑鼻。

待面醒好，他开始搓成长条，这手法是无比熟练，帮工惊讶道：“以前可没见您这样。”

以前只知道他炒菜，却不知道还有这一手。

许大厨包了几笼就上了蒸锅，待陆庆麟等的不耐烦的时候，许大厨终于出来了。

文静是内行人，闻到香味，心里已经有三分肯定，再看卖相，又细细品尝，只觉得鲜嫩可口，竟不像在吃包子，好像在吃大餐一样，竟然吃出了红烧的味道。

陆庆麟也吃了一个，“唔”了一声，“看着汁水多，不油腻，还不错。”

“许大厨，手艺挺不错的。”

文静夸了一声，并没有太惊艳，因为她吃过太多好吃的，这个包子虽然不错，也不算惊艳。

许大厨有些失望。

随后又听文静道：“我想把这里改成包子坊，以后由你负责。”

她这么一许大厨一惊，不免把目光看向方掌柜，方掌柜也看向陆庆麟。

陆庆麟放下筷子，认真道：“的是，咱们这么大的酒楼可不能浪费了。下个月开始咱们这里要焕然一新，改成包子坊。”

方掌柜结巴道：“那菜单？”

文静笑言：“菜单由我来拟，过几天我就来办个抽奖活动。”

她们夫妻在店里写了几个方案，先在门店外面树牌子，寻老饕们抽奖品尝。凡是中奖的，免费品尝包子，拟包子寿宴，婚宴菜单，还有订制外送。

现下不少食店位置狭，坐不下去，外带也不方便，大店又太贵，所以定价也要降一些，争取做最符合时宜的价格。

一样样计划好，天已经黑了，许大厨忙道：“要不我烧点菜给东家和太太吃，吃了再回去。”

文静笑道：“我们还有孩子在家，就先回去了。”

其实是二人约好要去吃食的，出了酒楼，陆庆麟目光灼灼，他：“以前我一直觉得自己没什么经商天赋，但这个包子坊我一定要经营好了。”