第19章 粉蒸肉（1 / 1）

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第二日，孟昭起床的时候，顾氏已经做好了早饭，沈青和也早早的起来帮忙。

孟昭之所以愿意留在沈家，有一个原因是沈家都是勤快人，即便是沈青和这么个读书人，但凡在家，也都是尽可能多干活的。

沈家要是一家子好吃懒做的，她恐怕就不是想着赚钱，而是想法子赶紧跑路了。

经过这么多天的磨合，孟昭跟顾氏已经配合的相当默契了，做饭的事情沈青和帮不上忙，便主动去往后山砍柴。

刚开始卖盒饭用的柴都是沈青和休沐的时候砍回来的，但没用多久就用光了，后来孟昭就和顾氏一起去后山砍柴。

对付几天也还可以，但一直自己砍柴太费时间和力气，还是要找地方买些柴火才好。

今日做的是粉蒸肉，土豆鸡块，蒜香排骨，家常豆腐，糖醋荷包蛋，素炒什锦。

用来做粉蒸肉的米粉是昨日提前准备好的

用细米两斤，糯米2两，放入适量的八角香叶桂皮和花椒，放在无水无油的锅里炒至微微发黄后取出，家里没有石碾子，孟昭只能又拿去凤娥婶子家研磨，照旧是没有给钱，带了些吃食过去。

对此凤娥婶子的想法是多来多来，自从吃了孟昭的饭菜，凤娥婶子看孟昭那是喜欢极了，天天念叨着要找个跟孟昭一样的儿媳妇。

把五花肉切成厚片加上葱姜少量酒去腥，再加入盐豆酱胡椒粉和适量的糖调味，抓匀后再放入研磨好的米粉，均匀得包裹在肉片上。

把切好块的红薯放到盆里打底，再把五花肉片平铺在上面，用洗净的荷叶盖住盆子，放在锅里蒸一个时辰，软糯鲜香的粉蒸肉就做好了。

留了一份饭菜给沈青和，便和顾氏他们一起去了镇上。

到摊位后已经有老顾客在等着了，摊位还没摆好，便有老顾客询问，

“孟老板，今日又有什么新菜色，赶紧打开让我们闻闻吧。”

“就是呀孟老板，我一边搬着货一边想你们家的盒饭，快先给我盛一份。”

“先给我盛先给我盛，我都快饿死了。”

看着眼前一个个嗷嗷待哺的食客，孟昭内心成就感满满，麻利的把摊位摆了起来。

“今日的新菜色是粉蒸肉，这道菜可着实费了些功夫，大家品鉴品鉴。”

有了孟昭的推荐，粉蒸肉卖的极好，孟昭也收到了第一波反馈。

“好吃好吃，孟老板这粉蒸肉做的又香又软，好吃的我舌头都快咬掉了。”

“孟老板做事敞亮，这猪肉咋切得嫩厚，比俺们自己家做菜还舍得呢。”

“香，太香了，我从来没吃过这么好吃的肉”

“不止五花肉好吃，这底下被肉汤泡过的红薯也好吃，又香又甜。”

有顾客喜欢糖醋荷包蛋的味道，开口问道：“老板，你这鸡蛋是怎么做的，怎么这么好吃。”

“这鸡蛋是我用猪油煎过的，煎好后再锅里放入糖，醋，豆酱煮开，再把煎好的鸡蛋放进去煮一下就好了。”孟昭一点都没藏私的回答道。

摆摊这些日子，也有人问孟昭的饭菜是怎么做的，孟昭都会简单的一下，其实即便孟昭不，一些会做饭的也能大概猜出来做法。

但饭菜这东西，重点在于酱料的调配香料的使用和火候的掌握，这些孟昭是不会多的，大多数人也清楚，这是人家看家的本事，不会随便出来，也没什么人追根究底的去问。

今日依旧在一个时辰内就把将近00份盒饭卖完了，这已经是他们每日能做出的最大量了，几人收拾收拾去买明日需要的食材。

今日从孟家肉铺一次性买了一个猪前腿，有十好几斤，决定回去做一个拿菜，那就是红烧狮子头。

以前之所以没做是因为古代没有绞肉，就她和顾氏，把十几斤肉剁成肉馅估计得累够呛。

但今日家里回来个壮劳力，虽年龄还，但孟昭见过沈青和劈柴，有点子力气，不用白不用，而且现在不趁折腾一下未来首辅，以后恐怕就没会了。

此时的沈青和背对院门，正襟危坐，安静地看着中的书卷，身上穿的是砍柴时换上的粗布短打，上面摞了好几个补丁，尺码也不合身，衬得背影更加清瘦，头发仅用一根布带全部笼在脑后，肩背挺直，透露出一丝坚韧。

明明一路走来见到的大多数男子都是如此穿戴，但穿在沈青和身上，就是能透露出一丝超凡脱俗来。

听到开门声，沈青和起身离座，快走了几步，从孟昭中接过推车，安稳的停到了院中。

“娘亲，嫂子，忙了一天应该累了，剩下的我来收拾吧，你们歇一歇。”见几人回来后额头隐隐有些汗意，沈青和接过车上的重物，关切的问道。

孟昭回道：“不累，今日天也不热，只是我们回来的时候走的快了些。”

“娘来就行，你快去看书吧，别耽搁了。”在顾氏眼里，儿子念书就是头等大事。

闻言，沈青和笑着摇了摇头，无奈道：“娘，我在书院里成日的读书，好不容易休沐，还不如多活动活动，嫂子不是也么，长时间做一个动作，对身体反而不好。”

“好，那你也不要太累，平日里看书也要注意身体。”

中午他们出去摆摊时，留下了一堆用过的锅碗瓢盆来不及清洗，都被沈青和整理好了，现在只需要把摆摊用的餐具清洗好就行，几个人一起做，很快就做完了。

顾氏带着俩孩子出门办事，孟昭先把猪前腿用清水洗净，再用刀把里面的骨头剔出来，按照三肥七瘦的比例把需要的肉准备好，走到正在看书的沈青和旁边和声细语道：“二弟，能来帮嫂子剁下肉馅么。”

嫂子主动让他帮忙，沈青和自是不会拒绝，从容道：“有什么需要我帮忙的，嫂子直接就好。”

着便去用井水洗了，来到了垒好的操作台。

孟昭已经把需要的猪肉准备好了，指给沈青和，“这这些肉剁成跟绿豆大的肉沫就可以了。”

沈青和浅浅点了点头，表示知道了，孟昭看他明白，就继续去做其他的事。

沈青和对着眼前这坨肉有点足无措，他虽在家经常干活，但厨房里的活计却基本没做过，只能凭之前看到娘亲剁菜的样子对着案板上的肉剁了起来。

学习能力强的人做其他事，也都会容易些，孟昭看沈青和做的有模有样的，就又去给他拿了一把刀，“讷，二弟，两把刀一起剁，快一点。”

看见孟昭对自己剁馅的法没有异议，沈青和就更自信的继续两把刀剁馅，没多大会，就感觉驾轻就熟了。