第104章 灌香肠（1 / 1）

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林老太拉着脸出门。

周梅看着她娘，默默流眼泪。

“娘，咋又是个姑娘？”

“梅子，你还，愁啥啊，下一胎保准是男娃，你刚生了娃可不能哭，回头落下病根可有你受的。”

周梅压根没听进去。

脑子里光想着林大河拉下来的脸和婆婆听见不是男娃瞬间黑下来的脸，当即捂着脸呜呜声抽泣，“娘咋就是个丫头片子啊！”

“女娃也是你生的娃，你自己还是个丫头片子呢！”

周梅娘抱着怀里的娃娃满脸慈爱。

这娃娃一看就生得好，以后就是周家的孙女了。

儿啊，这娃娃以后就过继给你了，你在天有灵，定要保佑你闺女平安长大。

走到外头的林老太声骂骂咧咧：“生不出子的赔钱货，又生了个闺女。”

一听是个闺女，林老头松了口气，心里悬着的石头落地。

闺女好啊！

幸好是个闺女，这样老林家的孙子可算不用姓周了！

不过老婆子和大河拉着脸摆明不高兴，他也装作生气附和两句。

林大江一家卖完早食，赶到这里，进门便发现气氛不太对。

“爹娘、三弟。”

林大江一眼看到灶房里烧水的媳妇，立刻上去帮忙。

他心里不太舒服，凭什么三弟这个当爹的不知道烧水，要他媳妇来做？

“生了个闺女？”林大江声问李桃花。

李桃花点头，同样声：“刚才我看娘和三弟脸拉的老长了，娘定是后悔带这么多东西。不过那些东西还是占了别人便宜得的，娘拿出来也不嫌害臊。”

林大江早就想开了，娘就是这德性，“咱烧完水就走，满买了不少肉，要做萝卜圆子，还要做什么肠来着，我看光洗肠子就要洗好些时候。满了，她要做好多吃食，过几日除夕，咱一家子好好吃一顿。”

李桃花笑得温柔，“满这么，可不得把惊蛰高兴坏了？”

“是啊，惊蛰立马伏低做跟在满身后。”

两人有有笑，烧了水便和林大河告辞。

“桃花，你弟妹刚生，你该留下来帮忙。”林老太大言不惭道。

李桃花刚要话，被林大江制止，他给了李桃花一个放心的眼神。

笑着开口：“娘，谁家生娃还要嫂子照顾啊？你这不是让三弟闹笑话么？”

“这要是传开了，三弟以后还得被人指指点点，我看啊您要是不放心，您就留在这搭把，正好我看大河最近瘦了不少，正好给他也补补。”

林大河可不敢让老娘留下来。

以娘的炮仗性子，留下来可不得乱套。

“娘，我岳母在能有啥事，你和大哥大嫂都回去吧！”

“老婆子，走吧。”

林老太不顾林老头的拉扯，执意要留。

“没看大河都瘦了吗？正好拿了鸡蛋红糖，我这就去烧了给周梅和大河补补。”

着便要往产房里走，被林大河一把拉住，语气不善道：“娘，赶紧回去吧！反正是个丫头片子，吃啥吃！”

——

回去的路上，林老太越想越不得劲。

老三怎么这么跟她话？

思来想去，定是周梅生了闺女老三不高兴了。

老大老二两个媳妇，头一胎都是子，老大媳妇头一胎还是龙凤胎。

后面又各得了个子，老三可不得羡慕死？

周梅也是个不争气的东西，想当年她可是一口气生了两个儿子，中间生了个闺女，最后又得了个子。

林老太越想越气，嘴里把不住门地骂。

林大江一家埋着头尽量不触霉头，回村后便迈开脚步往村尾赶。

林满庆幸阿奶在三叔那受了气光顾着骂人，要不然她家的驴车里装了这么多肉，阿奶准要进去看看。

一看定能顺走一半。

为了做腊肠，林满早就让林惊蛰做了简易的竹筒灌肠器。

选了两节细竹子，中间挖空，反复用砂纸摩擦。

竹子外面也用工具磨平，还做了个比竹子中空稍一点的木头柱子，用来灌香肠时挤肉。

当初让林惊蛰做灌腊肠工具，林惊蛰便猜妹又要做啥好吃的。

现在听满要用猪肠做香肠，立刻跑出一丈远。

“满，你做啥不好，用猪肠子做东西？”

林满懒得解释，就想看腊肠做好后林惊蛰啪啪啪打脸的模样。

她先把肠外面的油脂去掉，反复清洗，再把肠翻过来清洗。

加面粉揉搓，反复清洗两次，又用盐搓洗几次，直到洗出来的水变清为止。

然后又不厌其烦地把肠翻回来。

这回林满买了二十斤猪前腿做香肠，打算做两种口味。

一种麻辣味的，一种广式甜口的，看家里人喜欢吃哪种。

猪肠清洗干净后，林满都不敢闻自己的。

之后用刀背不断刮肠表面，把肠子的外衣刮下来。

这样还不够，林满不断用刀背继续刮，直到肠变得透明。

之后便用清水把肠洗干净，用白酒泡着。

就在林满处理肠时，李桃花和林大江把二十斤肉切成长条，洗干净晾在竹竿上沥干了水份。

林满笑眯眯的朝林惊蛰道：“哥哥，肠你不碰，肉总能碰吧？”

林惊蛰点头：“肉可以，别让我碰肠子就成。”

在林满的指挥下，林惊蛰把肥肉切成丁，把瘦肉切成细细长长的条子。

李桃花不知道满要怎么做，也拿了把菜刀来帮忙切肉。

二十斤猪肉两人花了大半个时辰才切完。

之后林满拿了两个盆，把切好的肉放入盆中，分别加入不同的调料。

最后两步倒是相同，加入高度数的白酒，开始搅拌。

搅拌的活交给力气大的李桃花和林惊蛰，差不多搅拌了一刻钟，林满叫停，“娘、哥哥，差不多了。你们歇一歇，等会把肉灌进肠子也是力气活。”

林惊蛰一听满要把肉馅灌进肠子立刻皱眉，“满，你这样会不会把肉糟蹋了？”

在老屋，他吃过奶煮的肠，洗了好几回烧出来还是又腥又臭。

他发誓，以后就算是饿死都不吃肠。

“哥哥，你还不信我么，你看我刚才洗肠又用面粉又用盐的，我还把肠子上的肉都刮干净了。完了还用酒泡着，肯定没啥味了，不信你来闻闻？”

林惊蛰将信将疑，凑过去隔着两人宽的距离心翼翼的往满那边瞅，就是不敢凑近。

林满哈哈大笑。

半年时间，哥哥的个头一直在往上窜，可这胆量却是没变。

肉腌制差不多半个时辰，林满开始示范怎么灌香肠。

简易的竹筒被打磨光滑，林满把肉馅灌进竹筒，在竹筒细的那一头抹了点油，把肠套进去。

一直套到底，在底部打了个结。

之后便拿木棍不断挤压，把竹筒里的肉挤压到肠子里。

放肉、挤压，不断循环。

林大江从外头回来，看到妻儿几个凑在灶房头挨着头。

也不知在干啥。

他好奇地走过去，看见满左拿着一段竹子，右用木棍压啊压的，肉馅便顺滑地往肠子里去。

咦，这是肠子吗？

怎么这么薄？还是透明的？

这就是满的腊肠？

这

林大江满脑子疑惑，但又不好打扰闺女，于是就站在一旁欲言又止地看着。

直到林满灌好一整段肠，用绳子在头上系起来，林大江才问：“满，这就是你的腊肠啊？”

林满甩了甩酸涩的臂，“是啊，风干后可好吃了。”

林惊蛰见妹妹累了，立马把妹妹换下来，他来做。

就这样，林家四个大的，每人轮着灌香肠。

二十斤肉，一共灌了十条。

林满把罐好的肠子用绳子系起来，系成长度均匀的段。

又用娘的绣花针在肠子上戳了一些孔。

最后把香肠在热水里过一遍，就拿到外头挂起来。

做完这一切，林满拍了拍，终于做了一回纯工的腊肠。

以前她也做工腊肠，可至少灌肠器是上买的，省时省力。

“腊肠不能暴晒，得在通风处晾干，差不多七八十来天就能吃了。”

“到时候蒸着吃、炒着吃，可香了。”

林惊蛰下意识咽了口口水，可一想到他对着一大片猪肠咽口水，又觉得整个人都不好了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动退出阅读模式。谢谢