第一百三十七章 玲珑虾球（1 / 1）

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可以，这些人都凭借着自己的技术，认为餐厅少了他们就不行，所以才敢这么的肆无忌惮！

这些厨子聚在一起，都纷纷讨论起今天什么情况。

就在众多厨子开始交头接耳的时候。

戴辉却缓缓走到菜板前，随拿起一把菜刀，然后看向不远处的一名厨子，道：“给我准备一斤青虾，记住要最新鲜的，挑最有活力的那种。”

这名厨子是一名刚招来的，还算比较听话，所以在听到戴辉的话后，立马就转身准备好一斤青虾。

不过，张总厨看到这一幕之后，脸上立马露出冷笑：“哎呦，这个废物是准备做菜吗？”

“我建议你还是别丢人现眼了，你这叫做班门弄斧，心别把自己指头给切掉了。”

其余的厨子看到这一幕，也都纷纷摇了摇头。

他们可不认为一个废物赘婿，能够做好一道菜，更何况还在他们这些专业的厨师面前。

不过，戴辉根本就没有理会他们，在拿到青虾之后，就微微一抖中菜刀，瞬间闪过几道刀光。

一只青虾瞬间就被肢解开来，虾头被整齐的切断，虾皮也被剥开，露出里面的虾肉。

紧接着，戴辉将其余的青虾，全部都给去头

去皮，每一刀都极为精准，没有伤到一丝一毫的虾肉，所有剥好的虾肉，都极为的完整。

这一刀法，直接把所有厨子给看楞了。

那些一直都在讥讽戴辉的厨子，尤其是张总厨眼睛都快瞪出来了，他自认为自己刀工十分不错，但是也绝对做不到戴辉这种地步。

挥刀这么快的情况下，还如此的精准，根本没有伤到虾肉一分一毫，这简直就是不可能的事情。

戴辉倒是脸色平静，戴家训练他这么多年，厨艺，只是他会的无数种顶级技能中的一种罢了。

就连在家里一直都不喜欢他的丈母娘韩珍，都对他的厨艺赞不绝口。

这还没完，只见戴辉又快速的在每一只虾肉的背部轻轻划过一刀，虾肉就从中间分开，中间只有一点肉连接着，看上去就宛如一个个球一般，极为的美观。

更让众人吃惊的，还是虾背上的虾线被直接挑出来了，没有丝毫的残留！

那些厨子看到这一幕，眼睛都快瞪出来了，这种速度和法简直不可思议。

尤其是在切虾球的时候，竟然连虾线也一起挑出来了，就算是让他们去做，都没有把握可以做到！

这一已经彻底镇住所有的厨子，尤其

是那些自视甚高的刺头，此刻脸上的表情都不太好看。

戴辉没有理会他们，刀工要求的就是心细快，这对于有着足够臂力的戴辉，根本没有什么难度可言。

在弄好虾球后，戴辉就将当归灵芝磨成粉，再和蛋清淀粉混合在一起，接着将虾球扔进去快速一旋转，一个个白嫩的虾球就上浆完成。

“给我准备好三斤热油，要大铁锅！”戴辉忽然大声的道。

其中一名厨子连忙上前打下，他原本也不看好戴辉，不过现在心里只有佩服二字。

不过片刻的功夫，食用油就已经热好了，戴辉没有任何犹豫，直接将虾球倒入锅中，炸至金黄。

就在虾球全部炸熟之后，戴辉忽然拿出一双筷子，粘上一些淀粉混合而成的酱汁，快速的在每一个虾球的上面来回旋转。

白色的汁液落入油锅之中后，快速的被热油定性，旋转力的作用下，就宛如一根根面条，将一个个虾球全部给包裹起来。

片刻过后，戴辉将筷子放下，起锅捞出所有虾球，摆放入盘子之中。

众人一眼看去，一个个差点惊掉下巴。

所有的虾球外表，都裹着一层层黄线，从里到外一层接着一层，勾勒出一条条

优美的弧线，看上去就宛如一个精致的工艺品。

“这道菜名为玲珑虾球，使用最新鲜的青虾作为主料，辅以当归和灵芝，碾成细粉裹在虾球的表面，可谓是滋补又养生的一道美食。”

“我现在所展示的，便是这玲珑虾球最难的，也是最为独一无二的技巧，锁球！”

戴辉背过去，对着众人淡淡的道：“锁球是一门需要下苦功夫的技术，用这种技巧做出来的虾球，不但外观宛如工艺品般，咬下去的口感也极佳，可以是外焦里嫩。”

戴辉的话语在众人耳边回荡，所有人都目瞪口呆的看着桌子上的虾球，眼神之中满是吃惊的神色，这种法和技巧，还是他们第一次见到！

先前嚣张无比的张总厨，此刻彻底的哑火了，脸色十分的难堪。

就凭借这一功夫，谁还敢戴辉是个啥也不会的废物，那么他们不是连废物都不如了吗？

戴辉满意的看着众人的反应，风轻云淡的道：“这一功夫，是我先前所的其中一道菜品，还有勾芡秘制酱汁的配方，只要你们好好工作，就可以教给你们所有人。”

这些技巧，都是戴辉这段时间研究出来的，毕竟学过经历过戴

家训练的戴辉，早就不同于常人，像是做菜这种事，当然是到擒来，甚至还能青出于蓝。

此话一出，在场所有大厨都露出狂热的眼神，他们能有如今的地位，对厨艺的追求自然是必不可少的，见到如此高超的技术，他们心中当然就无比狂热起来，谁都想要学到这门功夫。

光是一个玲珑虾球就如此的惊艳，那其他的菜品呢？

看到如此高超的技术，就连张总厨都心动不已。

不过，戴辉却突然指着张总厨道：“工作的好的可以奖励，不过我们公司不欢迎带头闹事情的人，张总厨你现在可以离开了，我们公司不欢迎你这样的刺头！”

“我们需要的是勤勤恳恳工作的人，只要你好好工作，工资和新的菜品技术，我们都不会亏待！”

“如果想要当刺头，不好意思，我们公司旗下的餐厅，永远不会录用！”

杀鸡儆猴！

戴辉这是在帮何青岚树立威望，光有奖赏是不够的的，也不可能镇住所有的厨子，一定要让那些刺头知道，跟着公司干下去前景大好，背叛公司，那下降将会十分凄惨。

不将这些厨子给镇住，以后时不时闹这么一出，这家公司也开不长久。

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