第三百九十五章：白吉馍（1 / 1）

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“可以吃了吗？逸哥？”

闻着白吉馍散发出的麦香，吴垒已经忍不住了。

“还不行。”

李逸用锅铲将白吉馍铲起，检查着它们的熟成度和花纹，一边随口道：“还不够酥，不够香。”

“这还不够香？”

吴垒上前用引着香气，深吸了两口，赞叹：“这麦香太纯粹了，很像老式面包房里的那种味道，但一点都不腻！”

“这就是西北人的面包。”

李逸笑道：“老外烤面包放黄油，咱们烙馍放猪油，香型不一样，但都是凸显面香。”

“对啊！”

吴垒想了起来：“上次你用馕坑烤的馕饼，也是特别香，但不是这么纯的麦香。”

李逸翻着馍：“馕不一样，馕是要加鸡蛋和面的。”

“对，还有皮牙子的香气，也好香。”

吴垒回忆着当时馕饼出坑时的香气，再闻了下面前白吉馍的麦香，顿时就发现了一定的差距：“诶？那这么闻，这个白吉馍好像的确没有馕那么香。”

“那是还没做好。”

李逸看了眼白吉馍的两面花纹，随口了句。

看着馍上已经烙出的焦黄色花纹的面饼，吴垒不解问：“这不已经烙好了么？”

“烙只是第一步，还要烤一道才行。”

李逸着，就去打开了烤箱，设定了预热温度。

随后，等到白吉馍都烙得差不多了，他就拿过了一个托盘，将烙好的白吉馍铲了起来，放进了托盘里。

烤箱已经热好了，他把托盘送进了烤箱，设定了3分钟的烘烤。

吴垒寸步不离，守在烤箱前，看着里面烘烤的白吉馍，咽着口水。

三分钟很快就到了，李逸打开烤箱，一股浓郁的烘烤麦香就飘了出来。

“哇！”

吴垒眼神惊艳：“这比刚才香了好多啊！”

“烘烤是加热它的内部，让它内部更蓬松，口感更好。”

李逸拿起一个，给他展示了下侧面：“看，是不是比刚才厚了一些。”

“是厚了一点。”

吴垒好奇打量着，问：“那可以吃了吗？”

“还不行。”

在吴垒眼巴巴的注视下，李逸把馍翻了个面，又放了回去。

“到底什么时候才能吃啊？”

吴垒失望的耷拉着肩膀，没精打采的去到了一旁的椅子上坐了下来，捂着肚子哼唧。

“两分钟。”

李逸把所有的白吉馍都翻了个面，重新送回了烤箱里。

()(e)　　两分钟一闪而逝，听到烤箱传来“叮”的一声，刚刚还没精打采的吴垒马上就像是弹簧一般弹了起来，直接蹦到了烤箱面前。

“能吃了吧？能吃了吧？”

他盯着烤箱里的馍，咽着口水。

“好了好了，别急。”

李逸着，就打开了烤箱门，把烤盘取了出来。

把白吉馍都倒在案板上，他刚收起烤盘，就看到吴垒在心的点着白吉馍，试探着温度。

“先晾一会儿，太烫了。”

李逸提醒了句，就来到了卤汤桶前，把已经泡透的卤肉拿了出来，又舀了一盆卤汤。

端着颤颤巍巍的肥硕卤肉回到案台前，李逸却发现，吴垒在拿着菜刀，冲着白吉馍比比划划，然后在边缘处切了一条下来。

“差这一会儿啊？”

李逸无奈笑问。

“我忍不住了，先尝尝。”

吴垒捏着一条馍条，斯哈的咬了一口，就呲牙咧嘴的嚼了起来。

一边嚼，他一边哈着热气，口中却在赞叹：“好吃越嚼越香。”

看他吃得香甜，黄明笑问：“那能有味道吗？”

李逸和面的时候，连盐都没放，这馍本质上就是一个纯面饼。

“有味道！”

吴垒连连点头：“有一股面香，嚼着还有点甜，感觉就这么吃都很好吃。”

听他这么，黄明被勾起了好奇心：“我也来一点试试吧！”

着，他也拿过菜刀，沿着吴垒切下的刀口切了一段下来。

“你们吃吗？”

他回头冲刘艺菲和赵金麦问。

“吃。”

赵金麦推着刘艺菲来到近前，黄明又切了两条，分给了她们。

拿着馍条，她们吹了几下，等馍条降温了些，才心的咬了一口，尝了起来。

刘艺菲细细品尝着，眼神逐渐亮了起来：“好吃诶！它的外面那层酥酥脆脆的，嚼起来特别香。”

“这饼没有我家那边的饼宣呼，但面香味特别足。”

赵金麦也一口接着一口，吃得起劲。

“这叫什么饼？”

刘艺菲好奇询问。

“白吉馍。”

黄明回答。

赵金麦也跟着问了句：“为什么叫白吉馍？是因为它很白吗？”

“呃”

黄明答不上来了，就看向了李逸。

李逸把热透的卤肉放在了案板上，拿过刀来剁着，一边解释：“白吉馍的发源地是陕省咸阳彬州的北极镇，以前叫白骥镇，白色的白，老骥伏枥的骥。

()(e)　　陕省方言把白叫北，但念二声，所以白骥用陕省话就是北骥。

白骥镇自古就是陕甘通衢要道，设有驿站。

因为当地的驿马全是白色，所以得名白骥驿。

后来金设立白骥镇以后，当地人就把白骥转音成白吉了。

这种馍饼就是当地人日常的主食，所以就叫它白吉馍了。”

听着李逸的解释，赵金麦这才恍然点头。

刘艺菲咬了口馍条，看向了弹幕显示屏，上方有很多观众在感叹。

“来惭愧，我作为一个陕省人，居然才知道原来白吉馍是咸阳的。”

“我家就是彬州南塬的，白吉馍就是以前白骥塬上人吃的馍，这不是每个老陕都知道吗？”

“我还是更喜欢吃老潼关的肉夹馍，酥酥脆脆，一咬还掉渣，口感特别好。”

“你会吃个怂！白吉馍才是yyds！”

“弱弱的一句，其实我们岐山的臊子夹馍也很好吃啊！用热蒸馍夹着吃，特别好吃。”

“乖，大人话，娃娃不要插嘴，嗷！”

案板前，李逸下剁碎的卤肉，香气已经开始飘散了。

已经品尝到白吉馍美味的吴垒，马上就抓起了一个白吉馍，飞快的放在了一个盘子里，就端到了李逸面前。

“逸哥。”

他嘿嘿笑着，把馍递了过来。

李逸见状，直接拿过了白吉馍，平刀在馍的中央位置下刀，切到五分之四处，轻轻一别，馍饼就分成了两半。

中央的热气蒸腾，李逸掀开馍片，用刀扒了一团剁碎的卤肉过来，塞进了馍里。

“逸哥，多放点肉。”

吴垒垂涎欲滴。

李逸闻言，又扒了一团过来，塞进了馍里，把馍都撑成了四十五度角，张着大嘴，满满当当全是肉。

跟着，李逸就拿起了馍来，将敞口朝上，舀起了半勺卤汤，浇在了肉上。

卤汤渗进了肉里，为肥瘦相间的肉馅增添了大量的汁水。

“喏。”

李逸把做好的肉夹馍递给了吴垒。

“谢谢逸哥！”

吴垒激动接过，低头连吹了几口，就迫不及待的长大嘴巴，在肉最多的位置，一口咬下。

满满的肉馅从吴垒嘴巴两侧的馍饼处挤了出来，他挤着眉毛，仰头哼了一声。

“嗯！”

大口嚼着肉夹馍，吴垒一脸满足。

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有的人死了，但没有完全死