第九十四章 做点醪糟吃（1 / 1）

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随后，所有人都伸长脖子往门外、窗户外看。

但没有看到。

李悠笑道：“她们在果园里，你们在座位上暂时看不到。不过，她们应该很快就要回来了。”

听李悠这样，所有人脸上都露出喜色。

那就一边继续吃饭，一边等。

这么好吃的面和菜，一定要慢慢品尝。

所以，吃得慢一些很合理吧？

不久后，果然有两个非常靓丽的身影从门外走进。

所有人全都眼前大亮。

就是这两个女生吗？

果然非常漂亮。

而且，浑身上下都充满青春的气息。

不会错了，肯定就是这两个女生。

真的是青春又漂亮！

经常都有这样的女生来吃饭，听有些时候还一来就是一群，老板也太幸福了吧？

所有人都超级羡慕！

把厨艺做到顶级，原来可以这么爽。

玛蛋，早知道他们也去学厨了。

可惜了啊！

所有人又都在遗憾摇头。

而进来的两个身影，的确是夏月和穆清叶。

在果园里玩了一会儿后，她们也要吃晚饭了。

“老板，我们要两个大碗牛肉面，一个开水白菜。”夏月道。

牛肉面和开水白菜都是中午没有吃过的，所以今天晚上吃。

李悠点头，“好。这就给你们做。”

“谢谢老板。”

一会儿后，黑色体恤、白衬衫等人磨磨蹭蹭，终于还是将东西吃完了。

好在已经等到了两个女生回来，可以心满意足的结账走人了。

扫码付钱后。

“老板，我们就先走了。”

“好，欢迎下次再来。”

“哈哈！那肯定还会再来的。”

几个人都颇有些不舍的出门而去。

又过了一会儿。

厨房里，两个大碗牛肉面，一份开水白菜做好了。

端给夏月、穆清叶二人。

毫无意外的，穆清叶再一次因牛肉面和开水白菜而激动不已。

原来经常吃的牛肉面还可以这样好吃，真让人不敢相信。

慢慢吃完后，时间晚上六点半。

不知道糯米泡发好了没？

夏月、穆清叶二人走到泡发糯米的盆子前。

穆清叶捻起一粒米，用两根指一碾，基本上能够将其碾碎了。

()(e)　　这表示已经泡发好了吗？

穆清叶非常惊喜，连忙对李悠道：“老板，你快来看看。是不是已经泡发好了？”

李悠应道：“好，我来看看。”

随后，走过来，也捻起一粒米试了试，笑道：“的确差不多已经泡发好了。那么，我们就正式开始吧。”

“太好了！”穆清叶相当激动，迫不及待又道，“下一步是什么？要怎么做？”

“将这些糯米煮熟。用蒸的也行。煮熟，蒸熟都行。但煮熟的出酒量似乎更大。所以，我们就用煮的。”李悠道。

“第二步是将泡发好的糯米煮熟吗？好，我记下了。”穆清叶道。

夏月则道：“老板，糯米煮熟和蒸熟在出酒量上有所不同吗？”

李悠道：“这个我也是听人的。具体没有验证过。但想来应该如此。”

夏月点头。她之前倒是没有听。

不过，应该的确有这种可能。

在煮之前，还要将泡发好的糯米清洗一下。

这个很简单。穆清叶自告奋勇，表示她来清洗。

李悠自然乐意。

穆清叶将糯米清洗干净后，李悠将其倒进锅里加水开煮。

水可以适当多加一些。

在煮的过程中，穆清叶始终一脸期待。

很快，煮熟了。

接下来进入下一步操作。

将糯米沥干。

在这里用一种叫做筲箕的工具进行操作。

这是一种用竹篾编制的工具。

在农村，几乎是一种家家户户都必备的工具。

用来沥水，最是方便好用。

李悠开始操作。

穆清叶瞪大眼睛一眨不眨的看着。

当然，如果是用蒸熟的方式，这里就不用沥水，因为它本来就是干的。

很快，所有糯米都沥水完毕。

而这个时候，糯米的温度还很高，接下来要等其冷却。

需要冷却到大概30度左右。

因为太热或者太凉，都会影响酒曲发酵。

有温度计的话，可以用温度计进行测量。

李悠没有温度计，那就只能用去感觉了。

只要误差不是太大就行。

趁这个时候，李悠将早就准备好的容器拿出。

瓦罐、玻璃、不锈钢等材质的容器都行，但必须要洗干净，且无水无油。

不久后，李悠感觉糯米的温度已经降到了30度左右。

()(e)　　那么接下来，就可以进行最后一步操作了。

将糯米倒入容器中。

再倒入的过程中，同时将酒曲均为撒进糯米里。

最后加入适量的，冷却后的白开水，拌匀。

这里一定要用冷却后的白开水。

拌匀之后，再将糯米压实。

然后，可以用指在中间戳一个坑，这样方便接下来观察出酒的情况。

这样，最后一步完成。

当然，确切的还有一步，而且是最最关键的一步，那就是将容器密封好。

有盖子的话，可以盖上盖子。

没有盖子的话，用保鲜膜封口也行。

李悠准备的容器没有盖子，所以找来保鲜膜进行封口。

封好之后，穆清叶问道：“这样就彻底完工了吗？”

李悠点头，“对啊，彻底完工了。接下来就只需要等着发酵就可以了。是不是非常简单？”

穆清叶喜道：“的确非常简单。我应该都可以自己做了。”

李悠点头道：“肯定可以了。对了，在发酵过程中，要注意温度问题，25度到30度之间，是最好的温度。所以，这个天的话，只需要放在常温下就行。但如果是在冬天，一定要进行保温，可以将其放到厚棉被里捂着。”

穆清叶连连点头，“好，我知道了。”

夏月则道：“怪不得我记得的时候，在快要过年时，爷爷奶奶做醪糟时，总是要将等着发酵的坛子用厚棉絮包裹起来呢。之前不知道为什么？现在总算是知道了。”

李悠笑道：“在农村，冬天做醪糟的话，基本上都是那样操作的。而且，还要用很厚的棉絮才行。”

夏月点头，“我印象特别深。只是那个时候不知道原因。”

过了一会儿，穆清叶又道：“对了老板，发酵时间需要多长呢？”

李悠道：“这个和环境、原料等因素有关，两三天到十几天都有可能。我这次我估计三天左右应该就可以了。”

“那很快。”穆清叶又满脸期待的道，“老板，等发酵好之后，我可以来吃一碗尝尝吗？”

李悠笑道：“当然可以了。你们两个都来。”

“那就这么定了。”

无论是穆清叶，还是夏月都非常欢喜。

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