第120章 百万贯【加更】（1 / 1）

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经过明远点拨,史尚也想到了。

汴京城中还有一类用炭的大户，就是各家正店与脚店。

不止是冬日里，一年四季,这些将烹饪吃食作为主业的食店，都要从炭行里买进大量的炭。前几年以木炭居多,近几年木炭价格高企,这些食店便也紧跟“潮流”，开始用起石炭。

只不过石炭难以点着，烟气又大,各家大厨多有抱怨。

此前明远邀请各家脚店“入驻”“快闪”长庆楼的时候，主厨们就曾聚在一起,交流过这燃料问题。

现在出了更容易使用的蜂窝煤，长庆楼首先开始使用，而且还改装了炉灶，加了排烟的烟道和催旺火力的风箱。

而汴京城中不少脚店都与长庆楼有合作关系。各家脚店的主厨也时常造访万娘子，甚至会借用长庆楼的厨房。待他们见到了长庆楼的设备,一准眼馋,再一细问,自然非朱家桥炭行的蜂窝煤不买。

明远所料不错，很快，山阳镇蜂窝煤厂出售的蜂窝煤,在汴京城里悄悄打开了“直供”的模式。

各家脚店不需要跑去朱家桥炭行,只要在长庆楼与炭行的“代理”打一声招呼,第二天,蜂窝煤就能准时送到店门口。

各脚店甚至可以约定日期,每旬一送,从此不需再担心冬日里燃料会断供的问题。

除了送蜂窝煤之外,各脚店还可以预约上门定做火炉与烟道。

蜂窝煤炉本是现成的，但是烟道需要工匠上门，丈量脚店厨房的大，以决定烟道的粗细长短。

但只要定下尺寸，这一整套打造起来也不麻烦——铜匠作坊的铜匠们已经事先准备好了规格统一的黄铜薄板，只待上门勘察量好长度，就将这些黄铜薄板卷成需要的长度和口径即可。

一时之间，与长庆楼素有合作关系的脚店纷纷尝到了蜂窝煤和配套火炉的甜头——用过的都好。

这些脚店的主厨与店主又都有亲友，消息便慢慢传出去。

立时又有不少正店与脚店找上门，指名要山阳镇蜂窝煤厂供货，还纷纷要求安装烟道。这其中，大名鼎鼎的丰乐楼和遇仙正店等等正店也赫然在列。

原本在城中门庭冷落的朱家桥炭行，竟也开始慢慢有了生意。

这时已是十一月中旬。汴京城百姓开始对高家炭行出品的蜂窝煤有了些怨言。

“高家的蜂窝煤，便宜是便宜了，可是太难点——”

“可不是吗？那天我烧掉了两天的汴梁日报，愣是没能点起一块煤。浑家直骂我，我缺心眼儿，那报纸的纸张那么好，干什么不行非得用来引火”

“哈，老兄我瞅你确实有点儿缺心眼儿。”

除此之外，还有更大的问题。

“听了吗？高家炭行出产的那蜂窝煤，委实不太好。”

“怎么？”

“州桥路口那家，晚间将蜂窝煤炉搁在自家卧房门口，图个暖和，结果睡到半夜就恶心欲呕，难受得要命——开了门，再将炉子拎出去，反而就没事了。”

“嗐，你是不知道吗？朱家桥瓦子旁边的那家炭行，是专门聘了个牙人站在门前宣讲的，千叮咛万嘱咐，就是晚上不能把这炭炉直接放在卧室里用！”

“哟，听起来是这才是有良心的炭行啊！”

“是呀，要不是高家炭行的蜂窝煤便宜十文钱，谁愿意去买他家的。”

“我不缺这十文钱，我肯定去朱家桥瓦子买，图个放心！”

“不过这么来，这蜂窝煤炭炉就跟晚间睡觉的地方无缘了？那晚上冷起来怎么办？”

“这”

好像也确实是个问题。

马上就有人给出了解决方案：

“朱家桥炭行有工匠，专门售卖一种炭炉，带烟囱的，是把那烟气都排到户外去，就没事了。买他家的炭炉，会有匠人上门来装，别提多方便了。”

“真的吗？那我问问去。”

有人动了心，便往朱家桥炭行那边去了。

此事明远与史尚正站在朱家桥炭行对面。这里是朱家桥瓦子的地盘，冬天里搭起了挡风的棚子，放了几个露天的炭炉供人取暖，无形中也为蜂窝煤做了宣传。

史尚对明远一向佩服，现在成了“叹服”，不住叹息道：“东家，人何时才能像您一样有眼光啊？”

“明明是做石炭生意，结果把所有铜匠都派上了用场。”

的确，明远下有一批铜匠，之前忙于铸铜活字。后来铸铜活字的活计少了，就转去打制拨霞供的铜锅，铜锅打完，又来制炭炉和烟道，简直是无缝衔接，没有让人闲着的时候。

而工匠们的工钱和奖金自然也赚了个盆满钵满。

明远微笑着不答，心想这其实也是巧合。

如今炭行隆重推出的炭炉，正是此前王雱在他家中花厅里见到的那种炉子，带烟道，可以将蜂窝煤燃烧形成的废气直排出户外的。

他为自己的院安装这种炭炉，原本是不得已——没办法，毕竟是租来的房子，不像在京兆府时那样可以大兴土木，砌起砖炕。

紧接着他就发现，其实生活在汴京城里的大多数百姓，也和他一样，是租的房子。

甚至连官员们也大多如此，就拿宰相王安石来，王家现在住在崇仁坊的一座敞阔院子里，也不是他自己的房子，是户部安排“暂借”充作相府的房子。

所以汴京城里少有人愿意大动干戈地砌炕。反倒是额外安一座炭炉，接上几节烟道，更符合汴京人民的实际生活条件。

*

当史尚正在为渐渐转好的蜂窝煤生意而感慨的时候，高绍祥则正紧盯着炭行的账簿陷入沉思。

高家炭行刚刚开始发售蜂窝煤的这几天，那生意是真好，高绍祥自己都没见过店铺前排起那么老长的队伍。

但随着开头一阵热潮过去，炭行的出货量飞快下滑，这几天已经跌到开头几天的一半了。

炭行管事解释这是正常的，毕竟家家户户囤了几块蜂窝煤之后，总要用上几天才谈得上买新的。

但高绍祥还是觉得不对：城里最大的那些用炭的店家，七十二家正店和多如牛毛的脚店，似乎在这件事情上沉默了，谁也没有到高家炭行来买炭。

怎么了？这难道还是嫌高家的炭太便宜吗？

炭行管事给出了一个可能性：“许是前日里发仿单，登报做广告的效果。这两天咱们没有再做广告”

高绍祥颔首，觉得有道理。

他随叫人将今日的汴梁日报取来翻看，正在考虑要不要继续投入。就在这时，高绍祥突然惊讶地的叫了一声：“哎呀！”

“这是长庆楼又要办美食节了？”

高家炭行管事觉得这不奇怪：“长庆楼总是这样，最爱在报上登广告，而且没事搞这个节那个节的，他家也不嫌麻烦！”

然而高绍祥关注的不是这个，此刻，高家旁支这位总领着煤炭大生意的精明商人伸指着报上的一行字：“鸣谢朱家桥炭行专门供应用炭。”

虽然这广告语焉不详，没有明朱家桥炭行供的是什么炭，但他家能给一家正店供炭，也就能给所有正店脚店供应柴炭。

就因为这个，高绍祥觉得自己必须去一趟长庆楼这次办的“爆炒”美食节。

*

长庆楼这次的“爆炒”美食节与历来举办过的特色美食节一样，邀请了汴京城中各家名店的大厨，且限定了一个主题：“爆炒”。

据这个主题筛去了不少跃跃欲试的名厨，因为“爆炒”这门艺，最看重对火候的把握，也考较厨子的经验，没有个十年八年的功力，很难将“爆炒”的菜肴做好。

不少脚店擅长做羹汤、爊、煮、炙、烧、烤最后还是对“爆炒”这门艺望而却步。

因此最终受邀来到长庆楼的，只有七八家脚店的主厨。

另外，连丰乐楼也对竞争对凑趣示好，也派了一名擅长炒菜的厨子过来。

这次长庆楼的“美食节”也有一项与以往不同的——不止面向店内的客人，也面对路人。

每天午市与晚市各有一个时辰，大厨们会在长庆楼店外现场表演烹制。

有意品尝的食客，只需要要付十文钱，就能拿到一只白瓷碟，将瓷碟放在大厨的露天灶台跟前，等上片刻工夫，就能品尝到热气腾腾的爆炒菜品。

高绍祥暗自庆幸，他过来是想暗访朱家桥炭行的情况，若是坐进长庆楼里，万一被人认出来，自己难免尴尬。

但现在是在长庆楼外，自己就一平平无奇的路人，不用担心这个。

但高绍祥自己也不得不感慨：长庆楼搞的这一出，“爆炒”美食节，听起来平平无奇，闻起来那可实在是太香了。

菜肴的香味弥漫在长庆楼外的街道上，诱人得几乎叫人走不动路。甚至令人怀疑，与这边一墙之隔的景灵宫里，是不是也会有宫人因此犯馋而偷偷溜出来。

不少人原本没打算到长庆楼来用饭的，闻到这香味也忍不住乖乖掏腰包，好歹要尝尝这扑鼻的香气到底是什么。

换取白瓷碟的地方排起长龙，已经有幸品尝到菜肴的食客们则一脸满足的表情，表示自己从未品味过如此好味的菜肴。

至于该品尝哪位名厨的菜肴，各人有各人的推荐：丰乐楼的黄金鸡、三千脚店的火爆双脆，十千脚店的清炒三脆都是极受人推崇的。

但被聚在长庆楼外的食客们，一致推崇的，还要数长庆楼本店主厨万娘子亲烹制的一道“荔枝腰子”。

这道菜菜名里虽然有“荔枝”两个字，但高绍祥知道，它其实与荔枝没有什么干系，只是一道爆炒羊腰而已。

叫“荔枝”只是因为厨子的刀功，在处理好的羊腰表面切出花刀，再送入锅中爆炒。因为羊腰受热会卷成一团，表面带着密密的花纹，乍一看就很像是荔枝果的外壳。

高绍祥听其余食客起，万娘子炒制这道菜的时候，会将炉火生到最旺，再往锅中淋上一勺油，下锅片刻，便调味出锅。

那炒出的腰花，外脆里嫩，多炒一分则老，少炒一分则生，再加上调味时加入了糖与醋，是略带酸甜的咸鲜口，绝对不辜负这道菜名中的“荔枝”两个字。

高绍祥只是听万娘子炒制菜肴时会将“炉火”生至最旺，当即托白瓷盘，毅然决然地排上了这条最长的队伍。

这队伍移动得很快，明万娘子出菜极快，必然是急火快炒无疑。

高绍祥路过正在处理羊腰的酒博士，这名酒博士正在非常仔细地剥掉外膜，剔除臊筋，然后在羊腰表面片出两排极其细密的菱形花纹，并将切好的腰花浸在上等好酒里去腥——这一切，都是保证那道“荔枝腰子”色香味俱美的前提。

高绍祥却无心于此，他只想亲眼看一看这长庆楼的主厨使用的炭炉和炭，是不是比他高家出产的要好上那么多。

岂料就在他排到炉灶跟前的时候，一个低沉的女声突然响起。

“换炭！”