第229章 家宴（1 / 1）

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又用抹布抹干炒锅，放到火上预热，等水汽散了，倒入少许白酒，关掉火门，从兜里掏出火，打着火，锅里立即燃气蓝色的火苗，张敬抓住鸡的双脚，就着火焰炙烤，烤的鸡全身呈现金黄色，把鸡放在菜板上，拿起锅盖扣在炒锅上，火焰熄灭。

打开火门，就着炒锅烧开水，看了一眼耶律婉，问道：

“婉儿，野芥菜洗了吗？”

“已经洗干净了！”耶律婉正在出神地看着张敬行云流水的操作，心里甜丝丝的。

“婉儿，待会水开了，你把野芥菜放进去，搅拌**下，捞起来滤干净水，盛盘就可以了，调料我弄好了了再浇上去就可以了。”

张敬给耶律婉安排工作，耶律婉觉得有点夫唱妇随的感觉，张大哥是真把我当自己的那个人了。

“嗯！”婉儿乖巧地应声。

张敬闻声后，开始分解鸡肉，不是剁鸡肉。

鸡肉分解成均匀的鸡块，放在大碗里浇少许醋，加少许盐，酱油，蒜蓉姜丝，倒入料酒，最后加入生粉，用抓匀，盛入陶瓷的焖锅里，加入八角、桂皮、香叶、胡椒粉、少许蚝油，蒜段，放在另个灶上，打开火门开始焖鸡。

这时炒锅里的水开了，耶律婉正要往锅里放野芥菜，张敬一把接过野芥菜，“我来！”

将野芥菜倒入锅里，用筷子搅拌了一会，捞起来放入菜篮里，滤干水分，盛入菜盘，拿过碗，抓了点蒜蓉姜丝，挑了点老干妈，鸡精、花椒粉，倒入蚝油、酱油、醋，用筷子搅匀，全部浇在野芥菜上面，一股特殊的香味导致唾液快速分泌。

“婉儿，这个端出去！”

张敬头也不抬继续做菜，洗鱼、去鳞、扣腮、花刀、填姜丝、抹醋码盐、浇料酒、放入鱼盘腌制入味，等水烧开了，放上蒸格把鱼盘搁上去，盖上锅盖蒸鱼。

八分钟后，揭开锅盖，一股海鱼清香弥漫整个厨房，张敬把葱丝均匀地洒在鱼身上，叫上蒸鱼酱油，那味道绝了。

“大功告成！”张敬自豪地叫了一声。

耶律婉开心的要跳脚，但是忍住了！

这时，焖锅里的声音显示已经到火候了，张敬将木耳洒在焖锅里，用筷子搅拌，再把蒜苗叶子扑在鸡块盒木耳上面，盖上盖子，带上套连锅一起端了出去。

耶律婉跟在张敬后面，屁颠屁颠地跟出来，开心的就像自己考试得了一百分的样子。

徐锐看了跟耶律余里衍和萧云娘相视一笑，笑道：“辛苦了，两位配合的不错啊！”

“老大，这么多菜还塞不住你的嘴吗？”张敬顾左右而言它。

“婉儿，来做这里。”耶律余里衍指着自己旁边的座位，道。

耶律婉顺从地坐在耶律余里衍旁边。

“来，兄弟坐这里，我两喝酒靠在一起，方便碰杯。”徐锐指着自己旁边的座位，道。

我烤，这不是跟耶律婉做同一边吗？

张敬也不矫情，坦然在耶律婉身边坐下，还对耶律婉微微一笑，耶律婉还以甜蜜微笑。

萧云娘开了一瓶泸州老窖，把酒给张敬和徐锐斟满。

三个女的喝红酒，这是徐锐的建议，他怕白酒太烈，女人喝了难受，红酒早已醒好了。

五个人同时举杯，徐锐道：“兄弟，这是我的第一次家宴，今天放开了喝，辛苦了！”

“老大，客气了，我借花献佛，恭喜公主嫂子，再过两天你就能跟令尊团聚了！”张敬端起酒杯，一饮而尽。

“谢谢你，张敬。”耶律余里衍含着泪感谢道，同时江北里的红酒一饮而尽。

“嫂子，慢慢来，红酒后劲大。”张敬劝道。

“婉儿，口品才有味。”张敬完又转头对身边的耶律婉低声道。

“嗯，我知道了！”耶律婉总是很乖巧的样子。

“吃菜，这个红烧甲鱼，在大宋和幽州居然没人吃，正好便宜了我们。”徐锐着分别给余里衍和萧云娘拈了一块甲鱼肉。

张敬见状也给耶律婉拈了一块，道：“还是老大你想的周到，知道这甲鱼富含氨基酸和胶原蛋白，这可是女性滋补养颜的无上佳品，两位嫂子有福了。！”

“嘻嘻，婉儿福气也不啊！”萧云娘立即附和道。

“那是必须的，是吧？婉儿。”张敬也不知道什么时候就转换了角色。

耶律婉微笑着没有话，往张敬碗里拈一块甲鱼，心里想着能滋补女人，肯定能滋补男人。

“婉儿眼光不错，那天一眼就相中了你！”余里衍感慨地。

耶律婉红着脸，害羞地低下了头。

“还得多谢两位嫂子撮合！兄弟和婉儿，敬两位嫂子一杯。”张敬高兴地举杯一饮而尽。

耶律余里衍和萧云娘见此举杯抿了一口，耶律婉也自觉地举杯跟着抿了一口。

这才开始吃甲鱼，还别徐锐的艺真不是盖的，五个人吃的津津有味。

三个女人第一次吃甲鱼，被美味了，徐锐和张敬也大快朵颐，毕竟后世是很难吃到这么大的野生甲鱼的。

“快吃清蒸大黄鱼吧，凉了可就不好吃了。”张敬才想起来，着给婉儿挑了一块。耶律婉笑着也给张敬挑了一块。

众人跟着消灭清蒸大黄鱼，美味啊！众人吃的啧啧赞美。

“老大，这甲鱼和大黄鱼哪来的？北方怎么会有甲鱼？”张敬疑惑道。

“兄弟，北方本来不产甲鱼，但是你忘了，大运河从幽州直通江南，江南的甲鱼通过大运河可到达幽州。”

“在永定河与凉水河以及通惠河交汇的沼泽、草淀的淤泥里大量繁衍，北方人嫌弃淤泥里的甲鱼脏，所以没人吃。”

“至于大黄鱼，则是从还上来的，大沽有出海的渔民，捕到大黄鱼后，把鱼放进渔篓里，浸到海水里拖回来，再装入装满海水的大木桶运到幽州来。”徐锐一一解道。

“那价格肯定不菲吧！”

“那是肯定的，今天买大黄鱼，也是缘，原来大沽渔民开春后定期给析津府宫城送大黄鱼，谁知道如今物是人非了，没人接收，我才买了一条。”

“原来如此，大沽渔民的生意头脑不错啊！”

大家一边吃菜，一边喝酒，徐锐做了四道菜，红烧甲鱼、青椒黄牛肉、回锅肉、清炖猪蹄花汤，张敬做了三道菜清蒸大黄鱼、木耳焖鸡、凉拌野芥菜。

三个女的没吃多少，徐锐和张敬都是大胃王，竟把菜都消灭光了。

作者题外话：厨艺和家宴两章落墨较多，目的是向契丹族传播穿越众的饮食文化，女人天生就是“崇洋媚外”的，由她们来传播海汉人的文化事半功倍，效果必然优于海汉人亲自出马。