第三十五章 食堂（1 / 1）

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赵福祥在府城与婊*子们打成一片，过着没羞没臊的快乐生活，但赵家其他人在白沙门却为赵家的将来累死累活做着贡献。

在穿越的时候，赵家人就召开过家庭会议，将未来的工作进行了分工。

大家长赵志宽主要负责工业，短期目标是在三年的时间内建成基本的规模工业，为赵家人提供基础的安全保障。

奶奶马桂兰负责农业，这个行业虽然在后世不怎么吃香，但在明代可是比爷爷赵志宽负责的工业还要重要，毕竟工业没建起来的时候还可以使用冷兵器拼一下，但没饭吃队伍马上就散了。

父亲赵福祥作为酱油角色没什么用处，所以与外界接触的任务就交给了他，同时未来组建官僚团队的任务也交给了赵福祥，怎么赵福祥也算体制内的老油条，还是比较了解官僚体制这一套的。

妈妈孙晶医生出身，自然如何延长明代人的寿命，保证赵家人的生命安全就成了她的任务。

至于赵家人未来的希望，祖国未来的花朵，赵恒同学，因为是警校出身，受过几天军事化教育，在加上自认为对军事十分了解，自然将来赵家帝国的暴力关—军队，就归赵恒训练了。

大家分工明确，在崇祯十七年的第一天马上开始运作，经过十几天的努力，赵志宽搞的砖窑红红火火，预计马上就要出砖了。马桂兰将带来的那些土豆青椒等作物种了下去，现在已经开始发芽，预估在三月份就会结出第一批果实。

赵福祥负责的外贸也进行的不错，大批工业化需要的物资源源不断的运了进来，有力的保证了工业化的进程。同时赵福祥还自己独立搞出了白糖，虽然这种提炼方式损耗极大，但搁在明代也属于高精尖技术，所以赵家人在可预见的将来最起码不用为钱发愁了。

赵恒负责的是军事，虽然早早就拉起自己的队伍，虽然这支队伍只有五个大头兵，但赵恒的革*命热情很高，每天带着这支队伍训练，搞的有声有色。

赵家其他人都在按照自己的预估奋斗，就孙晶负责的医疗行业没有一点进展。不过这也不能怨孙晶，明代因为人均寿命只有三十多岁，所以很多慢性疾病没等发作人就已经死了。还有因为明代婴儿的成活率很低，整个白沙村未成年的孩子只有五人，这让儿科副主任医师孙晶实在没有用武之地。

没办法孙晶只好一边培养干女儿赵晶当自己的护士，一边接后勤工作，毕竟她以前也是在家做饭的主力，现在为一家老做三顿饭也不是什么难事。

虽然孙晶将后勤保障的很好，但随着赵志宽雇工的增加，需要吃饭的人越来越多，孙晶碰到的问题也越来越多。

一开始雇工食堂由赵志宽负责，但赵志宽主要的精力在砖窑上，食堂这种事就交给了雇来的村妇负责。

这些村妇十分听话，按照赵志宽的吩咐每天准备三顿饭，但菜只是简单的咸菜加淡出水的清汤。这么做饭虽然省力，但雇工都是大体力劳动，这种饮食结构只是保持温饱，要想让雇工有体力干活是不可能了。

孙晶正好这时没什么事情，发现这个问题后决定接这个雇工食堂。

孙晶是儿科大夫，懂得一些营养学，一个人每天为了维持生存需要摄入2250大卡的热量，当然这是后世普通人的标准，按照明代人的生活标准，低活动量只需00大卡的热量就可以。

砖窑绝对是重体力劳动，要保证工人的身体不受损害，必须要保证每天摄入4000大卡的热量，后世为了保证这个摄入量需要提供大量的副食品，也就是高油高糖高盐的食物。

现在的砖窑想要保持这种食物供应根本不可能，副食不够只能主食来凑，为了保证工人每天有足够的体力工作，孙晶经过计算每人必须要保证每天五斤大米。

前期砖窑工人少还可以保证，但随着工人的增加，大米的供应开始有些吃紧，没办法孙晶只好增加副食品的供应。

孙晶为工人搞出来的营养餐食为早上大米饭加腌渍白菜与鱼海带汤，中午大米饭加一条咸鱼，或者换上一两的咸肉一块，晚上因为没有体力劳动，所以吃的是稀粥，菜也只是咸菜。

这个菜谱一出，孙晶马上成了工人嘴中善心的东家娘娘，明代不是没有雇工，但基本上东主只负责中午一顿饭，同时还只是红薯稀粥配咸菜，像孙晶这种不计成本的保证工人体力，这种东家不海南岛，就是整个中国也没有出现过。

新食堂建立的好处立竿见影，工人的热情大幅度提高，单位时间的生产效率也成倍提高。但新食堂也有一点坏处，就是太耗粮食了。

每名工人每天需要五斤大米、一条咸鱼、一两猪肉，在加上食盐若干，这种生活标准已经赶上府城外一些富农了。虽然可以提高工人生产热情，但库存粮食却很快下降。

赵福祥前期买来得一百石精米很快吃光了，这时黑心资本家赵福祥回来了，他看到这么吃也不是办法，让孙晶将精米都换成了糙米，同时在饭中加入了一半的红薯。

虽然粮食问题解决了，但副食品却没法保证，孙晶的意思是自己生产，反正村里那些妇女闲着没事情，让她们打鱼腌制咸鱼不就行了。

赵福祥想了一下否决了这个主意，很简单，孙晶的意思是搞以前那种企业终身制，也就是工人的生老病死企业都管了，虽然这种体制可以保证前期工人的积极性，但随着企业的发展，很快就会显现出僵化来，后世国企改革就是一个例子。

所以赵福祥不准备在明代重走老路，而是一开始就是完全的市场化。经过赵福祥的劝孙晶也很难能可贵的同意了一次，毕竟后世的例子摆在那里。

孙晶决定后开始在市场上收购咸鱼，因为采购量很大，很快就有商人上门提供，同时孙晶引进了后世的竞标制度，保证咸鱼质量的同时还压低了成本。

虽然孙晶的采购价格比市场上低了两成，但因为量很大，那个包姓商人还是咬牙答应下来。

除了咸鱼，其他食品也走的这条路子，每种食品都有两到三个供应商，如果发现食品有问题马上更换供应商。

那几个商人虽然心中暗骂孙晶真是吃人不吐骨头的地主婆，但为了赚取价值，只能点头答应。虽然现在这些商人心中大骂赵家黑心，但这些商人知道白沙村未来的情况，这时候估计睡觉都会被笑醒。

虽然这种市场化采购增加了一些成本，但相对比却省下了大量的人力成本，最起码赵福祥不用为了上百人的吃饭问题每日出去采购了。

随着食堂慢慢走上正规化，孙晶的时间越发的多了起来，孙晶借着食堂形成的良好口碑，开始无偿的为村民看病。

明代穷人大部分疾病都是因为营养不良，孙晶有医生的底子，在加上赤脚医生册的加持，很快治好了几个村民眼中的疑难杂症，就这样孙晶又获得了医仙的头衔。

与风风火火干事业的儿子儿媳不同，奶奶马桂兰负责的是农业，作为市农科站高级农艺师的马桂兰，对农业这一行太了解了。就算在科技大发展的后世，农业也是一项投入高产出低靠天吃饭的活计。

马桂兰在穿越的第二天，就在距离海滩的二里处开辟了一亩农田，同时将带来的土豆切块后种了下去，经过十多天的精心照顾，这些高产的土豆已经开始出苗了。

土豆耐盐碱耐寒，海甸岛这种沙土地十分适合种植土豆。土豆利用块茎无性繁殖时，种块在土温5～度的条件下即可萌芽生长，海南岛这时的夜间温度在零度以上，白天的温度在0度左右，正适合土豆块茎发芽生长。

为了伺候这些土豆祖宗，赵志宽专门给马桂兰拨了两个资深农妇，让她们帮助马桂兰来种地，毕竟马桂兰已经六十七岁，指导一下没问题，但身体力行实在干不了。

两个三十多的健壮农妇，在马桂兰的指导下将土地深挖二十厘米，同时按照每亩五百公斤的比例施入底肥。接下来将切好的块茎放入垄沟，按照行距0厘米、株距20厘米的距离排列，租后盖上覆土。

如果在后世，还要使用一些尿素或磷酸二氢钾加快块茎的发芽生长，但明代可没有这些肥料，只能这样了事。

最后一步就是浇水了，土豆虽然对土地没什么要求，但及其需要水分，特别是发芽与成长期，一亩土地从发芽到成熟需要浇灌5～20吨的水。好在海甸岛这里地处南渡江，虽然江水中含有大量有物不适合饮用，但用来给土豆灌溉在适合不过了。

一亩地土豆占了一半，剩下的马桂兰要种上带来的青椒，虽然孙晶买来的青椒都没有成熟，但经过马桂兰精心的培育，还是有几株青椒苗开始发芽，看来赵家人未来的麻辣火锅梦想能够实现了。

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