第158章 垂涎三尺（1 / 1）

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沈遥清看着他笑笑：“你既然来帮忙，就别挑这种轻松的活了，过来帮我把这一盆猪肉去皮。”

秦慕愣了愣：你真把我当屠夫？

沈遥清眯着好看的眼睛，君子远庖厨。

秦慕既然想来帮忙，那就让他帮个够好了。

秦慕反应过来沈遥清是故意的，他哂笑。

真是个孩脾气。

秦慕双手接过那盆猪肉，沈遥清其实已经做了他不会处理这份食材的准备。

哪知道秦慕十分熟练地挽起袖子，把猪肉的盆子里先注好水，一边放血水，一边洗肉。

洗干净之后又用开水烫了一遍猪皮，用刮刀细致地将猪皮上的毛刮干净。

还有些刮不干净的地方，秦慕干脆开火机烧过去，烧焦的肉香瞬间扑出来。

彻底弄干净猪肉之后，秦慕从桌上找了一把剁肉刀：“切片还是切块？”

沈遥清见他直接帮自己把下一步也处理好了，张嘴跟他：“切块……”

秦慕会意，落刀十分利落地将猪肉划开，切成一寸左右的方块。

“这样可以了吗？”秦慕看着沈遥清。

沈遥清看向那一个个切的十分整齐的方块，讶异地挑了挑眉毛，秦慕可不像是一个会做饭的人。

秦慕看出了他的疑惑，笑了笑解释道：“我爸妈在我时候出车祸去世了，我很想念妈妈给我做的饭，所以时候经常下厨，顺着记忆里的味道复原饭菜。”

“对不起……”沈遥清没有想到是这个原因。

她过去也是孤儿，她明白孤独的感觉，明白绝望，可是却没有像秦慕这样遭遇失去。

也去得到后再失去，远比从来没有得到过来的伤害大。

“道歉什么呢，没关系，你把菜做好吃一点。”秦慕看着表情面色如常，不像伤心了的样子，沈遥清这才安心做饭。

同时，她心中也一跳，是从什么时候起，她已经这么在意秦慕的想法了呢。

她抬脸，灿烂一笑：“你放心吧，你等着吃好吃的就行了。”

秦慕退居一旁，一边看着她做菜，一边准备别的食材。

沈遥清端过秦慕处理好的猪肉块放到碗里，倒入一勺酱油，一勺料酒，放入糖椒盐等调料腌制，空闲的时间就在切老姜和大蒜。

十五分钟之后，猪肉已经腌制得差不多了。

沈遥清从柜子里找出提炼好的猪油，两勺猪油下锅，纯正的脂香扑面而来。

油热之后，沈遥清放入猪肉块，炒到半数便挑出来备用。

然后锅里继续倒油，油大概倒至了半锅，烧热之后，又加入八角，香叶等香料，又放入大葱姜片。

刚刚炒的半数的猪肉块再次下锅炸。

一瞬间，整个厨房都弥漫起一股勾人的香味。

炸的金黄焦香的猪肉块里面包裹着奇异的香料味和浓浓的脂香，勾得人口中生津。

猪肉炸到一半的时候，锅里冒出的滚滚浓香，早就让沈家人馋的垂涎三尺。

沈安怡更是看得流口水，一直围绕在沈遥清的旁边转悠来转悠去。

“姐姐，姐姐。你这个肉闻起来怎么这么香，你看，这个都煎的这么焦黄了，现在肯定可以吃了吧。”

“你现在就想端着锅直接吃吗？”

沈安怡一个劲地点头。

沈遥清敲了敲她的脑袋。

“就你贪吃。”

沈安怡将炸好的猪肉块捞起，边装盘边温声解释：“猪肉是炸好了，但是还差一点蘸料。这是干碟和油碟，外面的一层酥皮包着里面的猪肉，蘸上一点喜欢的蘸料，口感会更好。但是光只吃猪肉，肯定会腻的。”

沈安怡一个劲摇头：我才不会。

沈遥清觉得很好笑，让秦慕把他刚刚洗好摘好的生菜搭配猪肉块一起端上桌。

然后开始着手下一道菜。

厨房里养着两条鲜活的鲤鱼。

“姐，鲤鱼刺太多了，我们换鳜鱼吧。”她姐姐做饭那么好吃，把时间浪费在挑刺上，实在是太可惜了。

沈遥清示意她放心。

只见她手一伸，就捞起来了一条活蹦乱跳的大鲤鱼。

她拿出剁刀重重的一拍，那条大鲤鱼就昏死了过去。

沈安怡还没从这震撼的一刀里反应过来，只见沈遥清手起刀落，不过是两下三下之间，就把鱼鳞刮的干干净净。

中间横向一刀，一条鱼被整齐的剖成两半。

秦慕想上前帮忙，这次沈遥清拒绝了他。

鱼肉的切法很讲究，她自己来会更好。

沈遥清的刀工超凡，时浅时深，很快鱼的内脏就被她清理地干干净净。

随后，她又从鱼头下刀，直到鱼尾。

正反两边都刀刀顺滑，没有丝毫停滞。

只见她将鱼一个翻身。

一条完整的鱼骨居然被她剥离出来。

处理好的鱼肉放在一旁。

沈遥清了两个蛋黄，往里面加了一些水淀粉。

然后将整条鱼放进去浸泡均匀。

这边的灶台还没有熄火，沈遥清开火，并没有倒掉刚刚那一锅猪油。

猪油受热慢慢解冻从乳白色变成透明，油温始终，沈遥清捏着鱼尾巴，将浸泡满了汁液的鱼放进油锅里炸。

锅里瞬间爆香出一种奇异的鲜味。

只见她继续把火温开大，正反翻个面，见鱼已经熟了就把鱼捞起来。

炸好了鱼，沈遥清这才把锅里的油都倒掉，这次秦慕上前主动洗锅，她没拒绝。

在洗锅的时间里，沈遥清开始挑汁。

两勺糖，一勺盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，然后再滴入半颗柠檬汁去腥，再加上一勺醋增味，半碗清水。

洗好了锅之后，沈遥清把这碗料汁倒进锅中，火慢慢熬成浓汁。

沈遥清这才将鱼放入浓汁里，正方两面都蘸上红棕色的汁液，看起来十分诱人。

沈遥清又加了半碗水，盖上锅盖等待收汁。

这道菜做完，她又接着做了几个快手菜，做完之后一起端菜上桌。

——

之前在电视节目上，沈父沈母看到大家吃自己女儿做的饭居然吃的那么开心，虽然她们也都很想吃，但是纷纷觉得节目里可能有夸张之意。

直到现在，沈父沈母这才觉得自己大错特错。

光看这卖相，闻这香味，奇异馥郁的饭菜不同口味的凝聚在一起居然并不难闻，用入鼻腔，叫人忍不住口生津液。