第21章 肉夹馍（1 / 1）

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北城的人大多都是一天吃两顿饭的，秦晚词一大早看着几个孩子睡得香甜，也没喊，留下了铉十八和新过来的铉柳婆婆守着，带着铉十九又去了店铺。

此时店铺后厨火还在燃着，昨天秦晚词几个铜板雇佣的伙计，迷蒙着眼睛，盯着那一锅卤汤发呆，时不时的擦一擦他泛滥的口水。

“老板来了？”伙计眼睛亮了亮，然后有些不好意思：“老板您的管饭”

“管，管饱。”秦晚词笑着，“你要是有同龄的伙伴，再喊来一个帮忙帮忙，一天十文钱，管饱，晚上你轮流守着这里，别让着火灭了就行。”

伙计的眼睛更亮了：“那我弟弟也来行不行？我弟弟十岁了，能干的很！”

伙计叫满囤，接地气又一听就知道家里的愿望。

他们都是穷人家的孩子，做梦都想每天吃的饱饱的，没钱读书，也没有改变命运的会，就是想把自己卖到大户人家当厮，也因为不识字或者礼仪不过关而行不通。

他如今十三岁了，去码头出苦力一天也不过就是十几文钱。

如今这这个店铺帮厨，还能混几顿饱饭，太美了有没有？

“行，你带你弟弟过来，嘴甜着点儿，帮我迎接客人，端菜送面。”

伙计笑着应了，也顾不上还没吃饭，跑回家就去接他弟弟去了。

铉十九若有所思：“主子，您这是想帮助他，可是，为何不，直接给他一些钱呢？”

秦晚词瞪眼，老娘我挣点儿钱容易么？

但是没，还是冠冕堂皇答道：“没有安身立命的本身，有财也守不住，授之以鱼不如授之于渔。咱们在这里呆不长久，以后这艺，两兄弟要是学了一半，加上这老汤也是越熬越香的，把肉放进去，味道就不会差，他们在这里也能混一口饭吃。”

可是厨艺和菜谱本来就是家传的，秦姑娘竟然愿意传授，而且还猜到了他们迟早会离开南宁城，铉十九肃然起敬。

秦晚词动，将处理好的猪皮切成了丁，找了一个大瓦罐，将各种调料都扔了进去，都开上来，熬出香味。

这时满囤已经带着弟弟跑了过来：“秦姐姐，这是我弟弟，满仓。”

秦晚词点点头，然后把五花肉炸了一下，外层起了一层薄薄的焦皮。

“卤肉的时候，五花肉可以微微炸一下，这就里面肉质鲜嫩，还不会被大火的卤汁熬烂”秦晚词直接就传授着两个孩子。

两个孩子都很灵，听了，直接跪地磕了三个响头：“师父！”

秦晚词：

第一次见强行拜师的。

“快起来，不过是一道卤肉，慢慢学。”

“弟子们知道好歹，很多菜谱都是大户人家传家用的，这一道艺，若是学成，足够我和哥哥安身立命，攒老婆本儿了！”弟弟满仓明显比哥哥灵很多，甜乎话来就来。

秦晚词叹气，这才煮了骨汤面，还浇了一大勺卤肉。

两个孩子眼睛亮晶晶的，又有些踟蹰，这一碗面，能卖五文钱了，就这么给自己吃了

“吃吧，管饱。”秦晚词笑着又切了个卤蛋，给兄弟俩分了：“吃饱了好干活儿。”

“哎！”两个伙计笑着应了，眼泪氤氲在面汤的热气里。

然后秦晚词又让铉十九做了几个沙袋，给满囤和满仓绑在了胳膊上：“以后每天练习颠勺翻锅，平时胳膊就带着沙袋，想当厨子，上没力气，做出来的饭菜就不是那个味道。”

然后另一锅新卤的汤也传出来霸道的香气，秦晚词切了肉放进去，又放了一些调料，慢慢熬制。

铉十九这才找到自己的语言：“主子，你不是放进去了肉皮丁？怎么不见了？”

“肉皮是新鲜的，早就熬化了，变成了浓稠胶质，亮晶晶的挂在卤肉上，卤肉要老汤，咱们新汤，想做出老汤的味儿，就得熬化。时间短，就得用点儿巧法子。”

此时莫予书已经到了这个店，坐在外面听着秦晚词毫不吝啬的着这些美食经，直接听得入神，着自己领域领域的秦晚词，全身都在发光。

而秦晚词看着这个貌似根本没有政务需要处理的摄政王又来打卡：“您来啦，一会儿给你尝尝新口味。”

又开始和面，行云流水，揉成饼之后放进锅里烤成型，然后隔着挡板用炭火烘烤，带两面松脆微黄之后才拿了出来。

之后，她熟练将饼从中间划开，内部竟然天然的一分为二，秦晚词将新做好的腊汁肉切碎，心地塞了进去。

“尝尝，肉夹馍，从两边儿开始往中间吃。”秦晚词含笑看着莫予书。

让自家主子大庭广众啃这么大个馍馍？

铉一有些幻灭，然后看了铉十九一眼，铉十九则是扭过了头：他现在主子是秦姑娘，别想让他叛变。

然后让铉一更幻灭的事情发生了，莫予书真的吃了，且吃的优雅又迅速。

莫予书吃了一口，一顿，然后便加快了速度。

里面的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。

而这个奇怪的饼，皮薄松脆，内心软绵。

肉和馍互为一体，互相衬托，馍香肉酥，将各自的滋味大会到了极致让人回味无穷。

咬完了两边儿，再吃中间的时候，腊汁肉的肉汁已经充分浸入到了馍中，滋味香醇，满口生津。

莫予书吃完，脸也不冰山了，看着秦晚词道：“好吃。姑娘再做几个，我带走。”

“打包？好嘞！”秦晚词得到了肯定，这才转身回了厨房，声音都带着愉悦。

打包？

莫予书低头，嘴角也带了一丝弧度。

此时闻着香味儿，门口已经围了一些人，正是昨天好的那些：“老板娘，我们来吃面啦，还有您过的那个便于携带的新品！”

秦晚词已经做好五个肉夹馍，放进了纸袋子：“好嘞，吃什么，和伙计，我马上做。”

然后又看着莫予书笑：“纸袋子不要封口，不然馍馍便不酥脆了，凉了的话，在火上烤一下，别有一番风味。”

完，又伸出了她那双白皙但是带着薄茧的：“肉夹馍用的肉不及卤肉面，所以定价三文钱一个，殿付钱。”

好险，那声殿下差点儿顺嘴就秃噜出去。

“你可以叫我墨成。”莫予书把铜板放到了秦晚词的心，冰凉的指尖，温热的掌心。

予之以墨，书之以成。

出门看到那还空着的牌匾，直接拿了笔墨，挥洒写成“一碗面”。

就那么四个字，似乎还带着肆意风流，自成风骨。