第157章 梅菜扣肉（1 / 1）

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“太爱你了，苏苏，苏苏简直是上天赐予我的美仙女。”要不是沐苏苏身旁的萧江宴在虎视眈眈地盯着，刘颖整个人都要扑上去了。

“娘子不能给抱！”萧江宴一脸不虞，眉毛都快拧成一字眉了。

沐苏苏看得好笑，这会知道不能抱了，刚刚吃豆腐的也不知道是谁。

“哼，我就是喜欢苏苏，天底下我最喜欢的就是苏苏了，等你看不见的时候我就要抱了，你有种就天天盯着！”刘颖做着鬼脸放话，一副‘我就是要气死你’的骄傲模样。

大哭包记得跳脚，拉着沐苏苏的袖子的越发紧，泪花在眼眶里凝聚，词汇匮乏就只会强调，“不许喜欢，不许抱。娘子，不给抱。”

沐苏苏虚虚叹了口气，心疼得抹去他挂在眼角的泪珠，“好了，她跟你开玩笑的，都是你的，莫要哭。”

“娘子”大哭包控诉的眼神盯着刘颖。

沐苏苏嘴角却是忍不住勾起来，“我在。”

而郑和一直安静地看着欢腾地缠着沐苏苏什么纠缠一生的刘颖，不由地有些吃味，即使知道两人都是女的，但是他更喜欢这些话都是对着他的。

毕竟他保护她这么多年都没能得到一句表白的话语，更别一连串了。

如果自己学会厨艺后是不是相当于把这个吃货绑在身边了，这些话都能对着自己了？

郑和看着还在跟萧江宴较真的刘颖，嘴角上扬。

“咳咳咳”看不过眼的刘颖握拳抵在嘴边，眼里是满满的调笑。

沐苏苏愣了一下，这才发现厨房不止两个人，闭了闭眼，抿着唇道，“下一道做梅菜扣肉，我先忙了。”

大哭包乖巧地点点头，瞪了一眼刘颖后直觉搬来板凳，坐在距离沐苏苏最近的地方，顺便抬脚尖将凑近的奶猫给推出去。

“呦”刘颖笑容越发夸张，摇头晃脑道，“我看到了哟，苏苏”

沐苏苏一声鸡皮疙瘩都起来了，瞥了一眼姨母笑的女人，冷淡吩咐，“你把那边热水泡好的梅菜干拿出来洗，多洗几遍才干净些。”

难得被安排工作的刘颖爽快应下，“好嘞。”

沐苏苏瞧见她不再揪着上一个话题，瞄了一眼安分的萧江宴，抿去眼里的情绪，垂眸接着里的工作。

锅烧热转火，猪皮朝下在锅里烙一会，来回擦上几圈，可以出去猪皮表面的腥臭味道，还有去掉表面残留的猪毛，猪皮颜色烙到焦黄色即可，再用力刷洗干净备用。

为了彻底去除腥味，把肉切成几大块直接放入冷水锅里焯水，转大火煮开，再拿出来清晰干净。

肉焯水过了，然后把洗干净的肉块重新放入冷水锅里煮，加入葱段、生姜片，再加八角、桂皮、香叶和辣椒曾香料，倒入料酒进去搅拌，大伙煮开再转火煮入味。

加盐调味，再盖上锅盖接着煮，筷子轻松扎入中心部位即可，捞出来晾凉。

往猪皮上扎孔方便入味，酱汁均匀得涂抹在肉块表面，放到盘里腌制一会儿。

锅里倒入多一些的油，油热以后转火，把腌制好的肉猪皮朝下放入锅里炸一会，盖上盖子防止溅出来。

“噼里啪啦”油脂撞击爆开的声响，香味随之炸开。

在拧酸菜的刘颖忍不住凑前嗅了嗅，咽了咽口水问道，“好香啊，这梅菜扣肉用的是脆皮猪肉吗？”

沐苏苏摇头，“不，不需要炸那么脆的猪肉，梅菜扣肉的猪皮也是软糯的。”

等油锅的声音降低，沐苏苏揭开盖子给肉块方面接着油炸，等猪肉炸出红亮诱人的色泽便可以了，捞出控油。

舀一盆冷水加冰，将油炸好的猪肉过一遍冷水，猪皮朝下浸泡，肉泡好之后就是虎皮状态，切成厚薄均匀的肉片。

料汁用的是生抽、老抽、耗油、一勺盐再加一勺白糖，撒点胡椒粉，搅拌即可，切好的肉片沾上料汁。

取一个大碗，锅底部刷一层酱，将沾好料汁的肉片整齐码在往里，肉皮往下放。

洗干净的梅菜干切碎，锅里少加点油，油热后葱姜蒜末爆香，加入梅菜煸炒出香味，再加水翻炒均匀关火。

梅菜干披上肉上面，铺好后用稍微压平，放在蒸笼上面蒸煮，盖上碟子防止水分滴入肉里面，大火蒸煮。

梅菜干的香味和肉的香味在这一刻充分融合，整个屋子都是香味，刘颖哈喇子都快留下来了，“这还要再蒸煮多久？”

沐苏苏正在用热水给西红柿烫皮，闻言回了一句，“约莫半个时辰。”

蒸煮的时间做一道番茄炒蛋和一道丸子汤完全足够了。

鸡蛋三个，加一撮盐，筷子顺方向打匀，开火，锅里加一勺猪油，化开后缓缓倒入鸡蛋液，微微成型后翻炒成块模样，盛到碗里备用。

番茄倒入锅里煸炒到软烂，加盐和糖调味，鸡蛋加进去接着翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

“哇，好吃！”刚出锅刘颖就忍不住夹了一筷子，呼呼着往嘴里塞，烫嘴还舍不得吐出来，“有点烫、烫嘴。”

昂着脖子跳脚着吃完，看得沐苏苏很是无言，将碗里的番茄炒蛋吹凉再递给一旁的萧江宴。

一旁在给刘颖递冷水的郑和一脸受教的神情，再一想他的动作根本快不过一心盯着美食的刘颖，她估摸也等不及他吹凉，想到这又有些无奈。

紫菜墨鱼丸汤也是比较好做的，丸子都是之前打好的，提前拿出来解冻好的，锅里烧水加入丸子，等水沸腾的时候加入油炸过的紫菜。

加调料调个味道，搅拌，水再沸腾就可以出锅了。

这两道菜不需要很多的时间，做法简单。

“这丸子是什么丸子，有点脆嚼劲还有鱼肉味，这是什么鱼丸，感觉是墨鱼的口感。”刘颖吸溜了一口汤，嚼着丸子道。

“你的没错，这确实是墨鱼丸。”沐苏苏点头赞同，“今晚时间不够，准备的汤水简单点不费时，一道鱼丸汤水最佳搭配。”