第67章 三鲜（1 / 1）

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冷处理是最笨的法子，但是沐苏苏一对上萧江宴就莫名地怂了。

回到厨房，今儿有王大娘托人从海边带了不少海产过来，很是热情地拎了一桶过来，里头除了带鱼其他都还活蹦乱跳的。

长长的银条极为漂亮，被自家大夫派出来打下的药童看着沐苏苏捞起带鱼，睁着大眼睛，眼里满是好奇和蠢蠢欲动。

沐苏苏没怎么注意这个家伙，看他不动便招呼道，“怎么一个人出来了，过去跟着度一道玩耍吧，屋里头油烟重别熏着了。”

药童是个没吃过什么苦的，刚拜师学艺还被自家大夫扔过来帮忙的时候还有些别扭呢。

心里念叨着君子远庖厨，不情不愿地嘟着嘴跟过来，这是却是目不转睛地盯着。

“我不是孩，我是来帮忙的。”哪个孩都不乐意被一个大不了自己几岁的人道，不让干的事情偏要试试，药童梗着脖子道。

沐苏苏略微惊讶，看着药童的娃娃脸，不置可否，怎么看都是个孩子。

“我名为施泽方，今年十三岁了。”看到熟悉的质疑表情，施泽方挺起胸膛振振有词地自我介绍，生怕沐苏苏不信任，“在我们那，我都能娶妻了！”

沐苏苏只觉得汗颜，但不得不这儿的人是真的流行早婚，原主也就十五岁芳龄，便已经婚嫁了。

“嗯，我知道了。”沐苏苏在孩惊讶的目光下着撕带鱼。

带鱼习性挑剔，离了海便活不了多久，故而所有海鲜，就带鱼要最先处理掉。头的带鱼的银脂是非常完整漂亮的，一看就非常新鲜。

“它是什么，好漂亮啊。”本来因为沐苏苏敷衍的话而闹脾气不想搭理这个不识相的女人的施泽方，干瞪眼没半盏茶的功夫便忍不住问道。

鱼鳍直接从尾端开始徒撕下来，沐苏苏砍掉鱼头，刮干净腹中黑膜，瞥见孩惊奇的目光道。

“这叫带鱼。”

处理干净后在鱼背上均匀地，约莫一指左右改刀，改好后切断，而后便是研制带鱼。

放入葱段、姜片、花椒粒、而后加盐、胡椒粉，倒上料酒，抓拌均匀便放置便开始处理其他海鲜。

“今儿正巧王大娘送了些海鲜过来，我们今儿再做三道鲜味最佳的美食招待你们。”沐苏苏朝着旁边跃跃欲试的人儿道。

“我没听过也，好吃吗？”施泽方又是好奇又是不敢置信地看着桶里的东西。

过一会儿便试探地戳了戳那黑漆漆的东西，“这壳好硬啊，真的能吃吗，会不会磕掉我的牙？”

沐苏苏瞥了一眼他里的东西，简短回答道，“这是生蚝，撬开壳便可以了。”

立冬时候，这时候还是还没结冰，也是海鲜丰腴饱满的时候，其中海中有‘三鲜’最是肥美，也最美味和营养。

靠海的村庄，有大海的馈赠，海鲜总是不会缺的，沐苏苏刷洗着头的扇贝，心里已经想好待会做什么菜色了。

“这个壳太硬了，你肯定弄不了，让我来打开这个壳。”施泽方自认是个绅士，抓着两个生蚝互相敲打着，憋着劲想要表现一番。

沐苏苏脸上多了几分笑意，也就仍他玩耍着，本就不指望他帮忙。

“我砸不开。”折腾了很久的施泽方涨红了脸道，很是不好意思的模样，似乎很是懊恼。

已经清洗好扇贝的沐苏苏笑着接他里的生蚝刷洗，施泽方这会也不好意思玩闹了，老老实实跟着刷干净海鲜。

“扇贝刷出来好漂亮啊，但是这个生蚝还是一样的黑。”童言童语真挚而纯真，施泽方仰着头希望得到沐苏苏的赞同。

十三岁的年纪的男孩很是好面子，觉得自己刚刚在漂亮姐姐面前丢脸了，这会鼓足劲想要挽回颜面。

“你的没错。”看在家伙学得还算认真的模样，沐苏苏如他所愿道。

“扇贝不仅好看，它素来有‘海八珍’的美誉，这时候的扇贝最是鲜美了。”沐苏苏笑着道，忍不住想了想那味道。

做个粉丝蒸扇贝也是不错的，配上一道蒜蓉酱绝对是美味至极，又鲜甜又滑溜。

扇贝分开两边，去掉内脏，沿着边撕掉腮，刷干净贝壳内残留的裙边，用水冲洗干净，泡上粉丝。所有的扇贝肉取下来，腌制一下能够去腥。

“这要铺上粉丝？”施泽方好奇宝宝一般，看到不懂的就要追问。

或许是因为沐苏苏有问必答，没有半点不耐烦，施泽方显得活跃多了，也不需要沐苏苏的回答，学着沐苏苏的模样在扇贝壳上铺上粉丝，将腌制好的扇贝肉一一铺上。

“对，就这样弄就好。”沐苏苏点点头认可施泽方的操作。

看家伙做的有模有样，沐苏苏便开始着准备蒜蓉酱，一个扇贝舀上满满一大勺，看着便极为可口了。

嗅着蒜蓉酱的味道，家伙忍不住吸溜了下口水，“现在能吃了吗？”

沐苏苏摇摇头，将双倍装盘拎上去蒸，解释道，“待会便可以了。”

施泽方点了点头，表示明白，目光还是盯着那锅里的扇贝，即使没看到也嘴馋，就想这么蹲着美食的出炉。

而这边的带鱼已经腌制地差不多了，将配料拿出来，打入一颗鸡蛋，抓匀让带鱼裹上蛋液，然后拍上一层面粉。

烧热的锅底用油转上一圈润锅，加些油，油温差不多的时候便可以一一带进去了。

“滋拉”

带鱼入锅的那一刻施泽方的脑袋瞬间转过来了，鼻子耸动着，惊叹，“好香啊。”

看着忍不住咽口水的人儿，沐苏苏只是笑了笑，这会儿度也过来了，后边还跟着萧江宴，没打扰苏苏，就在一旁乖巧地看着。

锅里的鱼块要煎一会定型再翻面，才不会粘锅，焦香味四溢，几人默契地咽了咽口水。

煎带鱼并不难，沐苏苏将鱼块一一翻面，煎至金黄色便出锅摆盘，听着鱼块在翻动见清脆的声音便知道这鱼块有多香脆。