第一百九十八章清洗猪肠（1 / 1）

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采购完所需要的食材之后，云茂山赶着马车出了上虞镇往云家村返。

一路上云成岫和陈清妍两人在车厢里笑语不断，踏雪也凑趣似的，时不时“希律律”地叫上两声。

回到家里，陈氏嫌弃地看着那副猪肠道：“岫儿，这个东西臭的很，洗都洗不干净，你非要拿回来做什么？弄得咱们屋子里都是这种怪味儿。”

云成岫笑着道：“放心吧，娘，你照着我的法子来清洗，等做好了，保你吃得比猪肉还香咧！”

“是吗？”陈氏有些半信半疑，但她相信闺女不会假话，就找了一个盆子，把猪肠放了进去，等着一会儿闲下来再清洗。

归置好马车上卸下来的东西之后，云茂山找了工具和木材开始制作出摊用的桌子和板凳。

“爹，你打算做什么样的桌子呢？”云成岫问道，她担心云茂山做一张像堂屋里那样敦实宽大的桌子，车厢里肯定是装不下的。

“嗯——俺想着车厢里放上出摊用的那些东西后，就没有多少地方，还得留出人坐的位置，就做一张简易的桌子吧。上面一块木板，底下做两个三角的支架，到时板子往支架上一放，就是一张矮桌，能拆能卸占不了多大地方，车厢里肯定能放得下。”

云茂山边想边，把自己的设计跟云成岫讲了一遍。

“那真是太好了，这样就方便装车了，再放上几个凳子，占不了多大地方。”云成岫禁不住为云茂山的想法暗暗点赞。

云茂山做事肯动脑筋，思想也不僵化，名副其实的心灵巧居家男人。

“岫儿妹妹，你看这个猪肠怎么收拾呢？”陈清妍帮着陈氏把锅碗洗干净以后，过来找云成岫。

“哦，清妍姐姐，我马上过来。”云成岫答应了一声，走进厨房。

此时陈氏正蹲在地上，看着那盆猪肠发愁。

这东西难洗不，那种味道怎么也去不掉，不管是村里还是镇上，再买不起肉的人也不会拿这个来吃。

也不知道闺女哪根筋搭错了，非要弄这个回来。

陈氏见云成岫走进厨房，就急忙问道：“岫儿，你这个东西怎么洗呢？俺看了半天也不知道怎么下。”

云成岫拍了拍胸脯，“交给我吧，准保洗得干干净净，一点儿异味儿都没有。”

着她从柜橱里舀了一碗玉米面，先往盛着猪肠的盆里倒了半碗，又加进去一勺盐，用开始干搓。

陈氏见了急忙道：“岫儿，你别动了，看伤了指，赶快把洗洗，俺来弄这个吧。”

罢就学着云成岫的样子，伸到盆里搓洗猪大肠。

云成岫见拗不过陈氏，就起身让开，由陈氏接着清洗这盆猪肠。

云成岫一边，陈氏一边跟着做，用干搓了几遍后，倒入清水冲洗四遍，然后把大肠翻面，将里面的油脂撕下来，再加入半碗玉米面、两勺醋、两勺烧酒，继续干搓。

搓了一会儿后，再用清水清洗两遍，洗干净后把猪大肠重新翻过来，再加水洗上两遍，这时猪大肠才算彻底清洗干净，没有一丝异味了。

“俺滴那个乖乖哟，怪不得没人吃这个玩意呢，这清洗过程废掉的玉米面和盐都值不少钱了，一般老百姓哪舍得哟。”陈氏看着清洗干净的猪大肠感慨地道。

“等这个美食做好您尝过了再，就知道浪费这点东西也是值得的。”云成岫笑盈盈地道。

“是吗？俺一会可得好好尝尝，岫儿的这个美食是个啥滋味。”此时陈氏在猪大肠上确实闻不到以前的那种让人恶心的味道了，对这个所谓的美食就多了一丝期待。