第136章 【修】甜皮鸭（1 / 1）

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高考结束了，但又没完全结束。

几家欢喜几家愁，有考上的，自然就有没考上的。

有家庭和睦喜气洋洋，就此破镜重圆的；还有战战兢兢如坠冰窟，借此导火索分崩离析的……

简直就是一场大型家庭伦理连续剧，充分演绎了何谓人间百态。

廖初几乎每天都能听见各路食客津津有味地讨论各色八卦，魔幻程度远超狗血电视剧。

反正只有想不到，没有见不到。

此类消息太过频繁密集，以至于连廖初这种本身对八卦不太感兴趣的，也被迫惯了一耳朵。

甚至晚上余渝回家时，他张口第一句就是：

“我今天听……”

此言一出，廖初身体顿时一僵。

不对劲！

这不是我的画风！

我不可能如此热衷分享八卦！

你也有今天！

白鹤向他报以同情的眼神，并适当地流露出一点催促。

八卦什么的，习惯了还怪有意思的。

余渝忍笑，大大方方把他梳得整整齐齐的头发揉成鸡窝。

“挺好的，想就吧。”

看久了少言寡语的廖初，再看看这样的，还挺新鲜。

接地气了。

廖初木着脸挑飞他作乱的巴掌，又沉默着去镜子前理好发型，继续沉默着回来布置餐桌。

余渝故意跑过去拱火，戳戳他的肋骨，碰碰他的屁股。

“看嘛！我想听啊。”

廖初死鱼眼看他：

鬼才信！

你是想看我出丑！

余渝笑眯眯看，廖初很快败下阵来，默默转去厨房弄饭了。

今天周末，可以不用上班。

时间比较充裕，廖初就比较倾向于料理复杂的菜肴。

一周一次，专为家人朋友，也有点仪式感的意思。

今晚的主菜是甜皮鸭。

鸭肉性寒，很适合在盛夏食用，不容易上火。

这道菜的美味程度跟费劲程度成正比，廖初从一大清早就开始忙活了。

直接去市场挑选活鸭，亲手宰杀，鸭血盛放起来，明天涮火锅吃。

其余的鸭肠、鸭珍的也都清洗干净，准备弄个麻辣鸭杂。

就要酸辣爽口的老友口味吧！

浇一点红彤彤的汤汁，夏天最下饭了。

甜皮鸭要先经过几个时的腌制，再炒糖色后，用加入各色卤料的卤水煮透煮熟。

煮好的卤鸭挂起晾干，再入锅油炸。

这一步非常关键，火候大了，焦黑变柴；

火候了，口感不够柔韧劲道……

最好的方法就是一手拎着鸭子，一手舀着热油，从上倒下浇淋。

但这个操作有点困难：

热油碰到鸭皮会范围迸溅，一个不心，被淋的就不是鸭子，而是厨师自己了。

所以廖初不太建议厨房新手贸然实践。

他操作的当儿，余渝和白鹤就目不转睛地看，跃跃欲试的想上前又不敢。

看上去真有趣。

可溅起来的热油也真吓人……

后者还给他拍了视频，发给远在天边的黄烈。

几分钟后，黄烈充满怨气的回复就过来了：

“做个人吧！我已经连续两天喝粥，嘴里都快淡出鸟来了！”

最近他忙着给人遗产争夺官司，忙得焦头烂额。

对手也不是省油的灯，偏他的当事人辫子一大把……连舌头带牙龈，嘴巴里起了好几个大包，为了尽快恢复，只好吃清淡的流食。

本来就够难熬的了，可结果媳妇儿竟然给自己发了这种罪恶滔天的视频？！

这是人能干出来的事儿？

被热油反复淋过的鸭子表面逐渐变成美丽的红褐色，在逐渐稀薄的夕阳下，幽幽放着光。

空气中浮动的香味宛如实质，转着圈的往人鼻子里钻。

经过数道烹饪工序，鸭皮其实已经非常脆弱。

而评价一道甜皮鸭是否成功，准则之一就是：

鸭皮是否完整。

干净整洁，没有一点儿多余破口的鸭皮，才是真绝色。

而廖初手里这只鸭子，简直可以称一句“鸭界模特”。

这还没完。

他又调了点饴糖，在鸭子漂亮的外皮表面轻轻刷了一层。

红棕色的鸭皮瞬间度了一层温柔而明亮的光。

在热力催发下，饴糖越发柔软晶亮，像融化了的水晶，美丽到不可思议。

放凉之后，糖膜凝结，像极了琥珀。

廖初操起大菜刀，干脆利落斩成块，转过脸对一直虎视眈眈的两个人眼神示意。

干饭不积极，脑子有问题。

余渝和白鹤迅速上前。

相较于鸡肉，鸭肉本身紧致干爽的质感本就让人欲罢不能。

此时先煮后炸，外表越发干爽，内里却最大程度锁住了汤汁。

那切面处还不断有莹润的肉汁渗出来呢。

趁热刷上去的一糖甜香已经完全渗透到鸭皮内部，跟里面的繁复卤香融为一体，形成一种奇异的，全新的美味。

已经彻底入味的肉自不必多，最妙的是裸露在外的骨头和皮儿薄，肉少的关节呀！

那里早就变成动人的闪亮的黄褐色，用齿尖轻轻一压，咸甜鲜美的滋味就顺着入了喉，化作一腔多彩的汁水，叫人止不住地要从五脏六腑发出一声畅快的叹息。

还有什么比骨头里挑肉更有成就感的吗？

没有啦！

那些薄薄柔韧半透明的筋皮，被煮到酥烂；炸到酥脆的细骨头，轻轻一咬就成了渣。

闭上嘴巴，用力吮吸，榨干里面最后一丝精华！

既酥且嫩，又甜又咸，这就是甜皮鸭了。

舔嘴抹舌的吃一轱轮翅膀后，余渝几乎感动得落泪。

廖初看着他吸鼻子，不觉失笑。

“好吃哭啦？”

余渝恋不舍地嘬了下手指头，故意用油乎乎的手去抓他，廖初上半身猛的后仰。

几分钟后，练完二胡的果果从练习室出来，可怜巴巴挂在廖初腿上，下半张脸都挤成一团。

“舅舅，饿！”

廖初一把抱起她亲了亲，“咱们吃饭。”

结果几人刚坐下，黄烈又了视频电话过来，要看他们吃饭。

白鹤：“……”

也不知谁刚才看不得。

黄烈扯了领带丢一边，抱着一大杯黏糊糊的可疑物体，面容扭曲地吸了一口。

这边三大一齐齐发出嫌弃的声音：

“噫~”

“你们都是什么表情！”黄烈啼笑皆非道，“这个对身体很好的！”

他最近没胃口，又不能乱吃东西，就用鸡胸肉和各色水果蔬菜成泥，闭着眼喝下去。

虽然味道确实不太好，颜色也很不方便言……但营养极其丰富，非常有利于身体健康。

可饶是自制如黄烈，在看到白鹤发来的甜皮鸭视频后，也瞬间溃不成军。

于是他决定对着视频喝。

看了就相当于吃了。

“对了，”他又捏着鼻子狠吸一大口，自我催眠吃的是甜皮鸭后，：“你们那两个大爷很有一手啊。”

“什么大爷？”

“什么有一手？”

人均疑惑脸。

黄烈一愣，“你们竟然不知道？”

他掏出手机点了几下，找到一段视频，“就是这个啊，题目叫《夕阳红寻根之旅》，是个主题直播，已经开了三天了，每次在线人数都不少呢。”

最近几天他的压力大到死，私底下实在干不来什么高大上的消遣，全靠刷沙雕视频续命。

寻根……

起来，李老爷子前段时间确实回西南老家寻根去了。

三人顾不上搭理黄烈，纷纷低头在手机上搜索起来。

这几天大家都关注高考去了，还真没怎么在意别的。

夏日周末的夜晚，绝对是人类最活跃的时间段之一，深谙流量密码的宋大爷还真就挑在这个时间段直播了。

“哇，看评论，好像开播也没多久啊，竟然就有一万多人在线观看了。”

余渝不禁咋舌。

这个数字可是一点儿水分都没有的。

白鹤忽然来了句，“还真是时尚冲浪老BOY。”

李老爷子在前面倒背着手走，宋大爷举着自拍杆跟着，偶尔看到感兴趣的东西，就颠儿颠儿凑过去看。

有时候李老爷子吭哧吭哧走出去老远了，一扭头，人呢？

直播间就笑倒一大片：

“你的时尚boy丢了啊！”

“大爷，请问你丢的是这个金BOY、银BOY，还是这个可盐可甜的时尚老BOY？”

每到这个时候，李老爷子就会长叹一声，梗着脖子喊一句：

“还走不走了？”

然后人堆儿里就冒出一个穿着印花T恤、亚麻短裤和帆布鞋的宋大爷。

脑袋上再扣一顶手编草帽。

“你这人真没意思，”宋大爷啧啧有声道，“逛街逛街，就是边走边逛，你这急行军似的，图啥？”

完，瞅一眼屏幕，数量道：“感谢【大爷我的嫁】姐姐送的游艇啊，咱们不榜，量力而为啊，不提倡刷礼物啊……”

顿了顿，又眯着眼看了会儿屏幕，“你们慢点，我老花看不清……啊，不约不约啊，大爷不约。”

李老爷子听了，一脸嫌弃，“老不正经的。”

完，又扭头就走。

直播间笑疯了，各色礼物齐飞。

宋大爷声哔哔，“这人老死脑筋了……我能跟他一般见识吗？”

着，又巴巴儿跟上去。

穿过喧闹的人群，李老爷子的脚步突然慢下来。

西南一带多山丘盆地，地形地势崎岖，老爷子先迷茫了会儿，东瞅瞅西看看，口中喃喃道：

“变了，不一样了，以前这儿有一排老房子来着……”

他心里忽然空落落的起来。

没了。

记忆中的老火锅店，不见了。

他的童年，好像也被人硬生生掰下来一块，拼不全了。

宋大爷瞅了瞅老友，啧了声，忽然拦住路过的一对中年夫妇，客客气气问道：

“劳驾问一句，这儿以前有个火锅店来着，是拆了吗？”

那对夫妇有些诧异地量他几眼，然后就笑了，“您有些年头没来了吧？能知道那家火锅店的，可是老饕！”

宋大爷偷偷指了指还在怅然若失的李老爷子，声道：“他，这是他老家，我陪他追忆童年来了。”

夫妇俩顺着他手指的方向看了眼，就有点羡慕老伙计们的友情。

几分钟后，李老爷子突然听见有人喊自己。

一扭头，就见宋大爷正拼命朝自己招手，“快点儿，装什么文艺老年呐，火锅店还在，搬家了，还去不去？”

大约半时后，李老爷子站在陌生的门店外，闭上眼，深深吸了口气。

啊，对了，就是这个味儿！

他刚要感谢的话，却发现那对带路的夫妇已经笑笑走远了。

宋大爷摇头晃脑道：“所以，你不带我来能行吗？”

李老爷子刚要习惯性怼他，可话到嘴边，突然笑了出来。

“嗯，确实不行。”

这家火锅店生意特别火爆，门外足足排了一百多号等位的。

俩老头儿也不着急，先慢悠悠去领了号码，又去隔壁冷饮店买了俩冰淇淋，溜达达去街角处的公共健身区荡秋千。

一开始李老爷子还有点抹不开面儿。

宋大爷也不管他，自顾自坐上去，老腿儿用力一蹬，整个人就前后晃起来。

一边晃，还一边舔着冰淇淋，不尽的惬意！

李老爷子受不住蛊惑，也面红耳赤坐了上去。

时候，他可喜欢荡秋千了。

其实后来也喜欢，只是年纪大了，不好意思。

月亮上来了，路灯也亮了，两道摇摇摆摆的影子被拉得老长。

吱呀，吱呀~

是秋千链子摩擦的声音。

“哎这个巧克力味儿有点太甜了，齁甜。”

“该的！”

“你的抹茶味咋样？给我尝尝。”

“干什么干什么！都是口水，恶不恶心啊你！”

“我用勺子挖还不行吗？你看看你看看，我都大老远陪你走一趟了，挖一勺冰淇淋都不舍得？”

“……那你少挖点，你个老鳖孙儿！不是让你少挖点！”