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叫花鸡的灵魂不是鸡肉本身, 它的灵魂本质上在于那层碧绿的荷叶和灼烤的过程。
与一般的火烤和烤箱烤出来的鸡肉不同,用荷叶包裹又覆盖了锡纸隔绝后的鸡肉吃起来会少很多的炭火感,没有烟尘气的同时鸡肉本身的水分和油脂并不会流失。
鸡肉想做好吃不难, 但是想做到与众不同,让人难以忘记却特别的难。
因为鸡肉肉质偏柴, 但同时外面那一层鸡皮却又是油的, 常见吃法是将鸡皮鸡肉混合着吃下以中和口感, 只是这样做出来的鸡肉刚吃味道鲜美,吃到后来不是感觉腻味了就是鸡皮有限,可单吃里面的肉又太干。
林双双做的这只鸡就不会出现上面的情况。
她拔.出.来的鸡腿肉松软柔嫩, 远离鸡皮靠近鸡骨头的肉里也包含澄黄色的汤汁,肉黄色的鸡肉成丝块状被拉开,因为烤的很嫩,鸡腿肉上几乎全部脱骨,依靠着最后面韧性的鸡皮挂着嫩白的鸡肉,在午后夕阳的照射下好似上了‘星星’特效,在众人眼前无限放大,散发着肉类食物特有的勾人香气。
林双双动作继续,只掀起一块的荷叶被她缓缓撕开。
烤过后湿软的荷叶从碧绿色变成了深深的绿, 软趴趴贴在鸡肉上的荷叶被她扯开,热气‘腾’的一下子从荷叶里面有形的飘了出来, 带着让人一闻就欲罢不能的食物香味,肚子里面的馋虫瞬间被勾引出来, 众人咽下口水, 如果有颜色,此时眼睛里应该全部都是荷叶的绿光。
这一刻所有人都变得格外安静,直勾勾的盯住林双双的手, 那只扒开荷叶的手尖不可避免的沾上了点点晶亮的油光,荷叶覆盖的鸡肉烤出来的油通透清香,并不会给人腻的感觉,裹在白皙的指尖反而更加刺激众人的味觉。
少女姣好的容颜印在落日夕阳和远方炊烟之中,垂落的头发丝被染成璀璨温柔的金色,圆润的双眼此刻难得内敛的低垂,专心致志的拆着手下的荷叶,几行雁雀飞过,光影潋滟的碎在林双双眼睫上下,细腻的肌肤上恰到好处的浅金色细绒毛,给岁月静好的美中增添了一丝浅淡的幼态,更显平和鲜活。
此刻光线氛围刚刚好,可惜大家都如痴如醉的看着、嗅着林双双做出来的美食,没有人将目光放在她的脸上。
还是天空中突然落下鸟儿的‘神秘礼物’,直接砸到了摄像大哥脸上,他抬头伸手去摸,视线重新聚焦在镜头上时才注意到此时足以让人暂停呼吸的绝美镜头。
摄像大哥甚至不敢移动一镜头给林双双来个特写,他生怕他调整镜头的时候破坏了现在的意境。
荷叶已经被她全部扒开,众人终于可以看见里面鸡肉的全部模样。
鸡肉真的出乎意料的干净,你很难能用干净去形容一只烤鸡,虽然之前加了很多腌制的调味料,但它真的烤好之后偏偏最外面又是纯净的白色,鸡肉全身只有稍微平整的地方被烤出橙色的‘痂’,不像是鸡肉反而更像是大锅烧饭时最底下那层脆脆的‘锅巴’。
夕阳的光线这会功夫就偏移了的方向,金橘色的光沐浴在嫩白的鸡肉表面,比加了十级美食滤镜还要诱人。
“叫花鸡因为隔着荷叶和锡纸,烤出来的颜色不比直接火烤灼烧的浓烈,看着可能没有那么的诱人,但其实像现在这样刚刚好的脱骨肉入口你们就能感受到专属于这种做法的魅力。”
迫不及待的众人听到这话心里顿时一阵无语。
他们谁都不服,就服凡尔赛的林双双。
这都不算诱人?那她口中的诱人看着是什么程度?直接把人香晕过去吗?
大家都想着谁不吃谁是傻子,但这不妨碍他们心思里面的九九。
“我看着好像确实是哈,一般烤鸡都是那种卤色才香,不然你们吃鱼吧,鱼肯定好吃,我就勉为其难的帮大家解决掉鸡肉吧!”
张凯慢悠悠的喝下一口水,看似不怎么在意的继续提议,“而且昨晚我们刚吃了炖鸡,肯定吃够了。”
他不知道鱼的味道怎么样,但至少!现在这只鸡他绝对不会放过!
张凯甚至感觉自己可以放弃掉鱼肉,他不信鱼肉也能做的这么好吃。
毕竟再会做菜的人也会出现失误,就算没有失误能做到眼前这只烤鸡的程度肯定也是概率事件。
最最最重要的一点,鸡肉比鱼肉多啊。
张凯话音刚落,齐霄‘扑哧’笑出声,挑着张扬的眼眸看向身旁的张凯,犀利的出言反问,“凯哥你把我们都当傻子啊,这鸡肉好不好吃,难道我们看不出来?”
张凯放在桌子下面的手捅了捅齐霄,用手掌比划着信息。
‘你,我,一人一半。’
齐霄脸上的嘲笑不屑缓缓定格住,在脑中飞快的计算了一下一只鸡两个人分和五个人分的量,到嘴边的话转了个圈再出口变成了,“难道我们看不出来它不好吃?凯哥不是我你,你也太乐于助人无私奉献了,你这样我怎么好意思呢。”
他脸上露出沉痛表情,长叹一口气,“这样吧,就我和你一起帮助大家解决掉这只.鸡.吧!”
其余人:“……”
白眼.jpg
“你俩要真这么为难,就别吃呗,都相处一个月的兄弟了,哪分什么彼此,要是大家都不想吃,我一个人承担好了,为了大家就算吃完一整只鸡我也不会开心的大笑……不是,我也不会难受的。”
王淼嘴角都要翘到天上去了,伸手就要抓向鸡肉,半路却被姜羽杉挡了下来。
“我爱吃,你们不想吃我吃。”
姜羽杉绵绵一笑,用话把大家顶住,“我知道你们吃够了鸡肉,但是我没吃够,我完全可以帮大家解决。”
徐平坐不住了,“诶诶诶!羽杉啊,我也爱吃,他们不吃咱俩吃啊!”
张凯&齐霄&王淼:“……”
沉默一秒钟,三人也站了起来,双手朝着鸡肉就要去抢。
“大家都别抢,我们要团结友爱和谐相处!”
话是这么,嘴里得再无私友善,每个人的动作可是一点都没慢,五双爪子扑过来给林双双震撼的微微后退一步,手里还拿着那只鸡腿,眼看着鸡肉被五道身影包围吞没,五个人混成一个大‘人球’,烤鸡在他们手里像烧热的竹炭一样,一会在这个人手里,转眼又到了那个人手里。
全程乱七八糟,一只手伸出来拍到另一个人的头,下一秒不知道谁的腿从最顶上伸出来甩,鸡肉上上下下左左右右旋转跳跃不停歇。
林双双咽了咽口水,开始庆幸自己撤的足够快。
她咬了一口鲜美的鸡腿肉压压惊,吮吸着甜咸醇香的肉汁,软嫩的碎肉也随之被吸到口中,她满足的轻轻咬了一口,烤成澄色的酥脆外皮‘咔嚓咔嚓’的响,油滋的香扩散在口腔里,再继续咬下,一部分韧性的鸡皮带着焦香的味道牵扯下热乎乎、一口熨烫到心尖的爽嫩鸡肉,腌制到足够入味的肉里含着佐料腌出的咸香,已经脱骨的肉入口即化,荷叶的清凉恰好解掉鸡皮的油,让黄色的汤汁更加爽口怡人。
那边五人还在争斗的同时想尽办法多吃一口鸡肉,林双双却已经享受起来。
还好她有先见之明,刚才抓起这只腿退出了争斗圈。
林双双幸福的眯了眯眼,享受完鸡腿肉后一边擦着手一边观察‘战局’。
人类的速度真的好快,那只胳膊居然有残影诶!
哇!谁的鞋子掉出来了?
等等,他们不是在抢吗?什么时候鸡只剩下一半了?
不断争斗的‘人球’里残影不断,鸡骨头顺着众人的动作时不时会甩出来一根,刚才齐霄拿着鸡肉要跑出来,林双双才看到他手里举着剩下一半的鸡肉,然后他人就又被四双大手拖了回去。
这样的争斗大约持续了有二十分钟,等他们五个停下来的时候,每个人都衣衫凌乱,什么妆容发型全都喂了狗。
不过他们一致的满嘴的鸡油,活像是偷吃了好多只母鸡的黄鼠狼。
林双双终于从凳子上站起来,拍拍手看着那五个人,“吃完了?”
五人满足点头。
“喜欢吗?”
五人再次点头。
“那我开鱼了?你们要不要吃点米饭?要不然可能吃不饱。”
五人瞬间跑过来围住林双双,五张脏兮兮的脸上眼睛亮的吓人,“我们不饿!不用吃饭!”
吃鱼!吃鱼!吃鱼!
开饭!开饭!开饭!
林双双:“……”
这到底是多久没吃过正常食物了?
把烤鱼从铁勾子上拿下来,林双双指使着众人去盛饭。
“不行不行,鱼肉做的是咸辣口,得就着米饭吃。”
五个人依旧可怜巴巴的,见他们还是不动,林双双手捂住锡纸开口处,板着脸不让步,“不盛饭我就不开鱼肉哦!”
林双双辛辛苦苦做的菜,刚才的鸡肉大家没忍住抢了起来大半都进了他们的肚子里面,现在反应过来看着林双双其实是有点心虚的。
他们也不想的,实在是没忍住嘛!
本来以后林双双或许会生气,现在她没生气那……那就盛饭去!
盛完饭就可以吃鱼鱼!
嘿嘿嘿嘿嘿!
五个人拔腿就去饭盆边上盛饭,林双双还没完全把铁丝拧下来,五个人就‘唰’的一下子挨个端着饭碗成排站好。
因为谁也不甘心排在后面,所以大家是平行着站成了一条直线。
林双双的发丝被他们几个带起来的风刮到鼻尖,她往后掖了一下,裹住鱼肉的锡纸被放在木盘上。
这回林双双撕锡纸撕的干脆利落,‘哗啦’一声,麻味咸酥的鱼肉鲜香扑鼻而来,林双双在他们几个伸手之前迅速开口,“等等!这道菜还没好,先别着急着吃。”
林双双拿起事先洗好切好的米辣和香菜堆在鱼肉上,起锅烧起热油,待油温高起来,熟油的味道蒸腾起来后一勺子热肉‘滋啦啦’的浇在鱼背上,原本烤到酥焦褐色的鱼皮上被热油顺着切口滚烫着流入,热油洒在米辣和香菜上瞬间爆出浓郁的辣香,滋啦啦的油声连续不断,鲜红的米辣混在绿油油的香菜中间,被油炸过后的辣子直愣愣的往人家鼻子里面钻,又呛又香又辣!单是闻着这味道就能分分钟干下两碗大米饭。
“你们吃吧,我不饿。”
林双双一天除了做菜什么重活累活都没干,比起天天在大山里面干活的常驻嘉宾,她简直不要太幸福。
她想吃随时可以做,他们几个……
emmm,应该是不太可以。
“呜呜呜呜!双双你人也太好了吧!”
众人扒饭吃鱼的同时眼泪横流,又是辣又是感动,不能吃辣的就疯狂喝水,喝完水后还是一条抢鱼吃的好汉!
筷子戳在酥脆的鱼肉表皮,立马戳出一块洞,撬着洞的边缘把里面白嫩裹着辣油的肉夹到了嘴里。
椒麻咸软的鱼肉只是一块就让人格外满足,吃它和吃鸡肉的感觉不一样,鸡肉那是大口咬,吸里面鲜滑的油汤,但是鱼肉却是格外的糯,吃到嘴里口感没有鸡肉那么有存在感,但它足够鲜香,浓烈呛口的肉到嘴中,鱼肉的质感已经变得无关紧要,舌尖几乎要跳出来的味道只能用三个字形容——
真下饭!
饭菜一扫而空,五个人仰靠凳子上望天回味的时候,脑子里只有一个想法。
林双双做饭真好吃!
以及……谁也别拦着他们抱大腿!
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