第282章 第两百八十二话：做粉条（1 / 1）

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老袁氏理着钱罐子里的钱，一边跟宋秋盘算道：“奶这里的银钱你自开始就没有动，两个月的工钱，还有奶接生的，那杨老爷给的就是十两的银锭子，奶如今也是有十五两的银子呢！

我瞧你那钱匣子也见底了，马上作坊这里发工钱，奶这钱罐子你就拿去用吧。”

二十几个人，一个月的工钱可要十几两呢。

宋秋看着她奶那钱罐子，给推出去，笑道：“这离作坊发工钱还有十天呢，客栈那里生意还不错，十天紧能挣出这点工钱来了，哪用得着支用奶你这里的？”

老袁氏听着，见孙女不要，也就点了头，收了回去，那她就攒着，攒多了往后给孙女应急。

左右她也没有要花用的地方，吃的用的穿的，孙女都张罗妥当的，根本不用她费心。

这般想着，老袁氏心里慰贴得紧。

心里高兴，这会儿还睡不着，忍不住又将房契地契的拿出来，叫宋秋念了给她看。

客栈的地契，还有庄子的，田地的，以及杜传福他们的卖身契，都在这里呢，满满的一沓，看着就喜人。

这都是他们老宋家的家业啊。

宋秋也乐的逗她奶高兴，挨个给她念了一遍，随后道：“这才哪打哪啊，奶你放心，往后这纸张，会越来越多的，到时候，你可得换个更大的匣子装呢！”

老袁氏笑得眉眼起褶子，“好好好，奶等着呢！”

为了她奶等着，宋秋也是卯足劲了要多赚些银子。

第二日又是个大晴天，这个冬日，温暖得紧，总是晴的时候多。

宋秋兴致满满，今儿就准备进行她的第二项大生意。

淀粉晒出来不少，她要动做粉条了！

老袁氏知道她今儿要开始拿那晒干的什么叫淀粉的东西来做吃食了，也是兴奋得紧，一大早的，跟着宋秋进了作坊，就等着看到底咋做。

李家的灶屋三十年没用了，锅碗瓢盆这些啥都没有，显然是不方便的。

所以宋秋进了作坊，把晒干装袋锁在上房里的淀粉让王大力几个帮忙扛着，送到自家去。

这粉条，就在自家做，也是为了保密了。

作坊其他人不用经，就她和她奶两个人，也怕忙不过来，所以宋秋没有任何犹豫，喊了老邓氏来帮忙。

如今，她可是信任邓奶奶的，不用防备她。

倒是老邓氏，见那作坊扛过来东西，又听宋秋要喊她去帮忙，猜到宋秋这是要做番薯的吃食了，下意识就摆，“别别别，这玩意儿还是你奶孙俩自个做，我就不拢边了，我在院子里带石蛋儿玩，顺便给你们放风。”

这番薯，听可是花了阿秋将近一百两银子收上来的。

如今要做吃食，卖钱回本了，这做法，要是被别人知道，那可不就是要亏本了吗！

她家还有个不省心的，不就惦记这个吗，也是沉得住气，连着回来几天，叫了老四去了镇上两回好吃好喝的，还没有开口呢。

她得防着，就不能往宋家凑了。

这玩意，她一点都不想知道要做什么，所以，还是放风得好。

宋秋见邓奶奶这避嫌的样，也是觉得好笑，忙道：“不叫邓奶奶，我和我奶奶可忙不过来，还能叫别人来不成？我可就放心邓奶奶你呢，自家院子里，哪用放风？谁还闯进来了？”

老袁氏也在边上道：“就是就是，喊你来就来，我还白叫你干活了？放心，还是二十文一天！”

老邓氏就瞪眼，“我还眼馋你这工钱咯？罢了罢了，要我帮忙，我就来就是！”

阿秋和老姐妹都信任她，她还能拒绝了了？

老邓氏应下了就跟着进了宋家厨房，倒还是不忘叫苗氏带着人，在院子里多看看他有人来了警醒些。

她也是怕老三突然就钻回来了。

老袁氏进了灶屋，就看着宋秋道：“阿秋，要做啥？咋做？这里没外人。你只管就是。”她可是早就好奇做咋做了。

宋秋笑着点头，将一布袋淀粉解开，倒进一个大瓦盆里，加上适量的水，然后用揉和。

“喏，就是这样，咱先把这干的淀粉加水用力糅合均匀，一直到将淀粉揉成泥状就成。”

老袁氏听着，上就接过来，“这听着跟和面团差不多嘛！容易，行，奶来，你那细胳膊的，揉面可没奶行。”

她可是从头到尾看着那过出来的浆水沉淀了又沉淀又晒干成块的，眼下见这晒干的东西又要弄湿揉成泥状，这不是又回到那没晒之前了？

虽然奇怪，但从前也没人拿这番薯做成个啥。

听孙女的，准没错。

老邓氏既答应了来帮忙。也不闲着，撸了袖子就占了第二个瓦盆，让宋秋帮着放水，也跟着揉和起来。

见他们揉着，力度也掌握得挺好，宋秋没有什么不放心的，便到灶前去生火。

这要做粉条，烧火是很要技术的，火力既不能太大，也不能过，一定要掌握好火候。

等到淀粉揉成泥状，接下来就是打芡了。

这一步至关重要，也是需要力气的。

等老袁氏那瓦盆揉出来，宋秋和她一起抬了瓦盆放上灶台，

然后拿出专门在铁匠铺子定做的特制的瓢，将揉和好的淀粉放入瓢中，用力均匀打击，这样淀粉就从瓢中留下的洞中一条一条的慢慢出来，然后落入锅中。

老袁氏看得惊奇，“这看着跟热时咱们做凉虾卖差不多，就是这瓢比那笊篱硬实，瞧这挤出来的一条一条的，比凉虾可长多了，像面条一样，就是比面条细。”

卖凉虾时那每天的凉虾都是老袁氏动做的，她可熟，因此看了宋秋捶打的动作，也跃跃欲试的要上了。

宋秋便拿了另一个铁瓢给她。

等这边老邓氏那盆也揉出来，宋秋就将里的瓢给她，自己就动捞粉了。

挤出来的淀粉条进入锅后，在沸腾的水中煮熟，就得捞出来了，宋秋拿了专门去孙家让孙大铁帮忙削出来的特长的筷子，把煮熟成形的粉条给捞出来，捞入装满凉水的大桶中。

老袁氏和老邓氏两个人捶打挤压出粉进锅里，

煮熟了宋秋就负责捞，一边再经由着火。

直到将揉出来的两瓦盆淀粉都煮出粉条来才停。

老袁氏两人就接着倒了新的干淀粉块加水用力糅合。

这边，粉条在大桶中冷却一段时间后，宋秋就拿了一把剪刀将粉丝捞到一个桶里再过一道清水，进行剪切。

剪出来的粉条已经定型，不会黏在一处，宋秋就端到后院去，后院早架好了竹竿，还是上次晒干辣椒那些。

便把剪短的粉条挂在竹竿上晾晒。

晒干就成了。