第64章 64、我选卤味面（1 / 1）

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陈秋兰看着一脸自信的林杏, 过了片刻才问道：“哪一种面最赚钱？”

“只要味道好，没有不赚钱的，就是辛苦。”林杏对此绝对是有信心的, 无论陈秋兰选择哪一种，她都可以做出来。

王一明看了陈秋兰一眼，低声：“我觉得牛肉面很不错, 首都星的人喜欢吃牛肉。”

陈秋兰思考的却是另一个问题，她接着问林杏：“你觉得我们两个, 做哪种最合适？”

林杏的这一些面的种类，没有一种是她熟悉的，总要问清楚, 做到心里有数。

考虑到陈秋兰和王一明的情况，手工面是不可能的了, 只能用机器替代, 机器做的口感跟手工相比肯定是有差的，但在竞争不强的情况下，倒不需要考虑太多。

“还是有不少的, 我的建议是竹升面、炸酱面、卤味面，而且这三样可以同时卖，你们只要把所有食材提前准备好，售卖的时候面一熟, 加入菜码、面汤即可。”

林杏觉得他们两个人还是太少，估计还是得买两个二手服务型机器人。

“竹升面就不要了，首都星有很多家竹升面连锁店, 竞争力不够，我对卤味面更感兴趣。”

林杏有自信她的竹升面肯定比人家好，不过陈秋兰不选她也不强迫。

“行, 炸酱面不难，就类似我们今天吃的，额外加上黄瓜丝、豆芽、花生米等配菜。”她做的也不是纯正的炸酱面，不别的，黄豆酱都没有不是吗？

“卤味面要复杂一些，重点在于卤味，一锅好的卤汤维护得好，可以一直用下去。”

“我形容得再多，不如上手做。”林杏站起来，“兰姨、姨丈，今天不营业，能行吗？”

陈秋兰点头：“这个配方……”

“兰姨，这个不急，您先尝过味道后再做决定。”林杏问了陈秋兰店里的快递编码，开始上星网采购各种食材、香料等。

特别是各种香料，这个才是关键。

做卤味面的卤汤跟卤料用的卤汤是有差别的，因为前者要一直浸泡在卤汤中，火不断加热着。

快递口一直不断有包裹送到，陈秋兰的眉头一直就没松开过，她也不知道自己做的决

定是不是对的。

林杏真的可以帮助他们走出眼前的困境吗？

但他们别无选择了！

陈秋兰深吸一口气，走到林杏身边，主动：“我可以做什么？”

林杏闻言，心里悄悄松口气，她笑着：“我先教您和姨丈配面粉，做面条。”

“这不是把面粉和水倒入机器中就可以了吗？”王一明不解地。

“机器设定好的模式是不错，但也只是一般，想要面的口感更好，还是要费点功夫的。”

林杏解释道，把刚买的制面机器开清洗几遍后，调到自主模式，开始输入面粉的配比、水量、盐等需求，这才启动。

“现在是熬汤，一锅好汤，也是吸引客人的关键。”林杏把大汤桶推进厨房前，把厨房的灶台重新拆卸、调整，可以放下新增的两个汤桶。

林杏带着陈秋兰，手把手地教她熬汤，确定她把骨头、香料等配比写下并保存好后，这才进行下一步。

午饭吃的是炸酱面，劲道爽滑的面条、喷香的肉酱、爽口的黄瓜丝、酥脆的花生米，只一入口，就算是味觉再不敏·感的人，也能吃出这两顿相似的肉酱面有多大的不同。

林杏就是故意做的炸酱面，让陈秋兰和之前吃的鸡蛋瘦肉酱面做对比。

复杂的调味料做出来的酱，味道自然更香醇，就是面条，比那现成的面饼，不知要好吃多少倍。

陈秋兰什么话都没，但下午却学习得更加认真了，恨不得把自己所有不懂的地方全部弄明白。

这一锅卤味，林杏完全是口头指导，让陈秋兰一步一步照着做。

她之所以不动手，因为同样的配方，她做出来的，跟陈秋兰做出来的不会完全一样。

陈秋兰要学的东西多，一整个下午精神都绷着，一声累都没过。

王一明下午没做什么事，几次欲言又止，想让林杏也给他安排一点事情，总不能开业之后，全都是陈秋兰在忙吧。

“好香！”王一明深吸了一口气，这个卤味好香！

他看着锅里的排骨、猪蹄等肉，忍不住咽了口口水，好像尝一口。

这时候林杏又抱着几个快递进厨房，笑着：“可以把油烟机关掉，厨房的窗户开，让香味飘出去点。

”

星际的油烟机效果太好，走在街上闻到香味，循着香味找到饭馆？那是不可能的事。

所以有点心机的店主，就会关掉油烟机，开窗户，让香味飘出去。

不过时间不能长，否则就会被投诉一个污染空气啥的，被罚款教育啥的，那就郁闷了。

“不了，等明天开业再开吧。”王一明犹豫了下摇头，他怕招来机器巡警。

林杏闻言没什么，明天有明天的事儿呢。

“卤味面不能只有卤味，还可以弄一些其他菜搭配，比如炸芋头、玉米粒、炒猪肝等。”

是的，林杏完全就是比照着酸菜面的模式来着的。

可惜没有酸菜，酸菜可以中和掉卤味的油腻感，更爽口，简直就是锦上添花。

可惜现在做酸菜也来不及，只能后续再进行升级了。

王一明听了眼睛不由亮了，“我擅长做猪肝，炒瘦肉丝也是我的拿手好菜。”

并不只陈秋兰的手艺可以，王一明也不弱。

林杏闻言不由挑眉：“那卤味由兰姨负责，您负责其他配菜？”

油炸酥肉、炸鸡腿、炸鸡翅啥的也可以安排起来了。

“没问题。”王一明一下子精神了，他不是废人，也能帮上忙的。

陈秋兰张了张嘴，到底什么话都没，王一明平时看着乐呵呵的，但他心里肯定是焦灼的。

他的腿只要有钱就能治疗，但儿子在医院躺着，每一天的医药费都迫在眉睫。

他们需要钱！

林杏只教了配方和制作方法，就把厨房留给王一明和陈秋兰。

她下午在网上查了下青丝城美食展摊位出售情况，价格翻了几倍不，位置还很差。

陈秋兰家的情况比她预想的还要糟糕，非常需要美食展这个机会来增加曝光度。

林杏抿着唇，给周时发了信息：“那张美食展的摊位票还在吗？”

“在的，你要去摆摊吗，我给你下手。”周时放下手中的刻刀，排掉身上的木屑，恨不得马上飞到林杏身边去。

林杏沉默了一下，解释道：“这张摊位票卖吗？是我一位长辈需要。”

周时眸子里的光暗了下，手上的动作却没停：“你在哪，我给你送过去，请我吃晚饭吧。”

林杏报上兰

姐面馆的地址，叹了口气，欠了个大人情啊！

她收拾好个人情绪，走进厨房笑着：“兰姨，姨丈，等会我一个朋友要过来，他手中有张美食展摊位票，我们明天就去美食展摆摊。”

陈秋兰和王一明都愣愣看着林杏，摊位票？

“姨丈，醋肉要糊了。”

王一明听到这话，吓了一跳，连忙把锅里的醋肉给捞起来。

两口子对视了一眼，王一明感激地：“杏子，摊位票要多少钱，你只管。”

“这得问我那个朋友了。”林杏笑了下，“我们准备晚饭，然后商量下明天摆摊的事。”

“行，我们弄几个我们的拿手菜。”陈秋兰点头，这张摊位票给了他们注入了极大的信心。

这几年来，每一年的美食展，总会有人弄些新奇的吃食，总是有许多人去尝鲜的，能够迅速地开市场。

她坚信，兰姐面馆将会成为青丝城中最受欢迎的面馆。

周时到兰姐面馆，迎接他的就是一大桌丰盛的菜肴，很多是他没吃过的。

他礼貌地跟了陈秋兰王一明招呼：“您好，我是林杏的朋友周时。”

天知道他这自我介绍有多憋屈，好想再多加个字。

林杏见周时没乱话，不由松了口气，给他介绍了桌上的菜色之后，就先吃饭。

陈秋兰视线在周时和林杏中间转了转，心里了然，她给了王一明一个眼色，两人就跟闲聊时的，问出了周时的一些信息。

林杏一下子就猜出了两位长辈的想法，却不好阻止，心里憋屈得很，暗暗瞪了周时一眼。

周时礼貌地回答着问题，见林杏有点恼了，就把话题转移到美食展上。

陈秋兰和王一明都没参加过美食展，林杏也是第一次知道这个，周时特地了解过，得头头是道。

陈秋兰才发现，他们还有很多东西没准备齐，而且准备的食物太少，明显不够用。

吃过饭后，三人稍作休息，继续进厨房忙活，周时倒是想留下来帮忙，不过他也知道适可而止，在林杏面前刷刷存在感还成，可别把人真的惹恼了。

所有要用到的食材，陈秋兰全都问林杏问了标准，记下来之后大批量采购。

此外，她还找朋友借

了一大笔钱，购入两台厨房机器，三个人加上机器一同忙活，一直到凌三点多才回去休息。

能不能回本，就看第三天美食展上的销售情况了。

而周时更是早早地来到兰姐门口，殷勤地帮忙把汤锅、装满熟食的盆等运送到美食展配套的保鲜柜里。

陈秋兰看着摊位上挂着的“兰姐面馆”的招牌，深吸了口气，戴上围裙口罩等，等待着第一位客人上门。

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