第114章 豆腐（1 / 1）

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半夜, 临山原的雨期如约而至。屋外雷鸣声阵阵，惊醒了睡梦中的两人, 的茅草屋燃起暖黄色烛光。

窸窸窣窣声中，沈怀瑾揉着惺忪的眼，以一种半趴在兽人宽厚身躯上的姿态踱步到了窗边。

他支起了一丝窗户缝，只见屋外瓢泼般的大雨倾泻而下，雨势凶猛，浓重的黑色将整座山谷笼罩其中。

在雨水噼啪声和偶尔的雷声中，沈怀瑾听到了长角兽悠长的兽吼，在山谷间回荡着。

“昂昂昂！”

偏稚嫩的声音回应着，只见三头兽在雨水中肆意地奔跑着。它们浑身湿漉漉的，身体上也布满了泥浆。似乎是渴坏了, 大耳它们都兽首朝上，不停地仰着鼻子摇摆着。

明明是漆黑一片的夜，沈怀瑾却能想象出兽脸上享受的表情。

这是生命之水啊。

“终于等到下雨了。”沈怀瑾低声喃喃道。

他的眼底已经恢复了清明，屋外的雨声又格外恼人，让人睡不着觉，便和厉倚在了窗边，无声地感受着空气中的凉爽湿意。

到天边渐明, 雨势才歇了下来，两人得以睡上个回笼觉。

一觉睡到中午才悠悠醒转，雨已经暂时歇了，沈怀瑾推开门，只见山谷中水雾蒙蒙, 轻纱般笼罩大地。

一夜的雨水润泽了临山原，野兽们精神了回来，原来干萎的植物也重新焕发出绿意生机。

沈怀瑾伸了个懒腰, 尽情呼吸着雨后的清新空气。他换上硬底的藤鞋，踏上湿润的泥地，先去鸟棚和兽圈看了看有没有进水的情况，见牲畜无事才安下心来。

这大雨天部落也不方便去采集，只能吃之前囤下的食物，多毛兽们也少了新鲜饲料的来源，沈怀瑾只能喂些剩下的豆渣给它们吃。

几乎是他声音响起的同时，咩咩立刻站起跑了起来，与沈怀瑾一墙之隔，毛绒绒的脑袋探了出来，声叫着，好像在指责他的不尽心。

沈怀瑾揉了揉它的脑袋，感受着软绵绵的手感，“咩咩，想不想我呀？”

前些日子忙着自己的事，他好久没遛咩咩，估计把习惯自在的它给闷坏了。

手心传来一下又一下的蹭弄，尽显亲昵。

沈怀瑾笑了起来，又揉弄了好一会儿才道：“现在天气不好，等过两天再遛你，乖啊咩咩。”

哄了良久才将咩咩劝去吃粮，沈怀瑾看着低头哼唧哼唧的多毛兽们，心中满是欣慰。他偷偷走开，去看秧田里的情况。

好在如今水稻正是秸秆粗壮抗倒伏的时候，一夜的大雨并未坏多少稻子，只是秧田里的水位涨了不少，需要调整。

水稻正处于灌浆期，若土壤水多缺氧，根系极容易早衰，在这种雨天，完全可以将秧田里的水全排光，让土壤保持湿润即可。

沈怀瑾将秧田里的水排尽后也没堵上水道口，这样再下起雨时就不怕淹到水稻了。

处理完水稻田，他如释重负，用干净的手肘杵了杵厉的腰间，语气轻快道：“走，咱们去做豆腐！”

两人洗净手，将昨天剩下的六大罐豆浆都取了出来，分批次地倒入锅中煮。煮豆浆时要用中火慢熬，边煮边搅动以防糊底。

豆浆被加热至沸腾，散发出来的浓郁醇香愈发诱人，表面的泡沫也越来越多，沈怀瑾一点点地将其撇开。

沸腾到差不多程度了就可以关火，原本滚烫的豆浆在静置片刻后，表面会形成薄薄的一层豆皮，将其轻轻挑起，挂在一边晾干，到时候炒着吃也不错。

紧接着，两人往豆浆里慢慢倒入调匀的盐卤水，同时用长勺顺时针方向地搅动。

这盐卤是之前精炼粗盐时得到的，是当时残留下来的母液蒸发后析出的氯化镁结晶形成的卤块，沈怀瑾特地留下了一些，专为如今点豆腐做的准备。

随着卤水的倒入和慢慢的搅拌，原本液态的豆浆中析出了絮状悬浮，此时便可以停止搅动了。沈怀瑾拿了块干净的木板给它盖上，任由其反应。

他找来了之前装过奶豆腐的木头拼装盒子，在底部各凿了一个洞，又配上盖子，权当豆腐模具。

静置了大约十几二十分钟，厉开木板，里面已经凝固成豆腐脑的状态了。

一杯透明的卤水就能让液体变成固体，即使是亲眼所见，对兽人来都是非常叫人诧异的事情了。

“瑾，这是已经能吃了吗？”

“吃倒是能吃了，不过口感不佳，等压成豆腐再吃吧。”

这种豆腐脑比较稀碎，并不如葡萄糖内脂做出的豆腐脑那般光滑细腻，不如直接做成豆腐。

“厉，你先把锅里的豆浆水窑出来，这样豆腐压起来成型得快。”沈怀瑾提议道。

他去屋中拿了两块麻布，浸湿后铺在了自制的豆腐模具内。

此时锅中浅黄色的豆浆水已经被舀出大部分，稀碎的豆腐脑堆在一起，看着很是软嫩。沈怀瑾拿大勺将豆腐脑舀入模具中，装到了适当的量后包上麻布，盖上模具盖子，再压上重物。

压的时间越长，豆腐口感越老，他偏好嫩点的豆腐，只压了十五分钟左右。

拆开模具，掀开麻布，便能看到成型了的白豆腐了。

沈怀瑾将其切成了块。卤水点的豆腐含水量不高，也不如石膏豆腐般软嫩，但它质地细腻，轻压之下还有弹性，不仅能炖汤，还是适合各种煎炒。

他抿了一块，经过重物压制，豆腐的口感已不像刚才那般稀碎，嚼起来细腻绵密，还有着满满的醇香。

沈怀瑾将剩下那半块递到兽人的唇边，兴奋道：“厉，快尝尝看。”

温热的触感蹭过沈怀瑾的指尖，兽人将半块豆腐囫囵吞了下去。

厉回味着嘴里的滋味，表情谈不上是好是坏，“香是挺香的，就是吃起来没什么味道啊。”

“毕竟还没烹饪过嘛。”沈怀瑾将几块豆腐倒到盘中，动作心翼翼，深怕碰坏了这些绵软的宝贝，“等晚上我做了豆腐鱼煲和糖醋脆皮豆腐，你就知道它的好了。”

厉挑了挑眉，不置可否。他学着沈怀瑾的动作，继续舀来豆腐脑进行压制。

他们正在工棚中等待着下一盒豆腐的产出，蒙蒙细雨又下了起来，如烟如雾。沈怀瑾将裸露的胳膊探了出去，轻柔的雨丝落在肌肤上有如清风拂面、月色点唇，只带来一点沁凉的触感。

空气是久违的清爽宜人，沈怀瑾玩心大起，跟厉招呼了一声，戴上斗笠便跑了出去。

大雨过后，溪流的水位有所回升，三头长角兽幼崽也在水域附近玩闹。

大耳它们虽还是幼崽，但实际已经到沈怀瑾肩膀的高度，肌肉强壮的长鼻更是足以撑起他半身的重量。

三头兽亲昵地去搡沈怀瑾，长鼻高兴地招摇着，甩了他一身的泥浆。

“喂！”沈怀瑾哭笑不得，试图推开它们，结果被不知情况的兽更加兴奋地绕着他转圈。

他避之不及，索性不顾脏兮兮的泥浆，和兽们闹起来，直到玩得满身大汗才喘着气求饶，把大耳它们赶去了其它地方。

他长出一口气，恢复了均匀的呼吸频率后，挑了根尖头木棍下溪捕鱼去。

雨天气压低，鱼一般都浮在浅水处，沈怀瑾眼疾手快，动作娴熟地叉到了两条肥鱼。

他洗洗脚丫，提着两尾大鱼回家，一身泥泞模样让工棚里的厉震了一惊。

“你这是……你摔倒了？！”

“什么啊？”沈怀瑾低头，才发现自己身上衣服上脏得一塌糊涂，全然不是平常爱干净的样子，他尴尬地放下鱼，嘿嘿一笑，“我先去洗洗，你把鱼收拾一下。”

他跑去屋后两人偶尔冲澡的地方，简单冲洗了一把，换上干净的衣服才回到工棚。

清瘦的男人将湿发拨至脑后，露出饱满的额头，拿着布巾猛搓了一把脸，他的皮肤瓷白，毫不顾忌的□□以后便透出一点粉来，看着像刚成年不久的模样。

“别使这么大力气，脸都红了。”厉在一旁叹气道。虽对方再三强调他比自己大上不少，这一刻厉也难免产生了一种只在养崽子的时候才会产生的无奈感。

“呼，舒服！”沈怀瑾神清气爽。

此时面前已经垒了五盒豆腐，两条大鱼也收拾干净了，沈怀瑾拎着都拿到了灶台边上。灶台有棚子遮挡，倒不怕雨淋。

豆腐炖鱼汤与普通鱼汤的做法相同。正所谓大火出白汤，沈怀瑾将鲜鱼两面煎至金黄后，倒入热水用大火滚煮出奶白色，再放入豆腐块，转火熬煮。

剩下的豆腐切成片装，沾上蛋液后，热锅热油，煎至两面金黄即可。豆腐表面变得酥脆，被一片片地垒在盘中。

沈怀瑾取了个干净的锅，按比例倒入鱼露、柠檬汁、糖、少许的盐和辣椒末，开火后慢慢淋入水淀粉勾芡，调出来的便是浓稠的糖醋酱汁了。

酸酸甜甜的酱汁往金黄的豆腐上一淋，再撒上些葱花，色香俱全，十分诱人。

沈怀瑾让厉将熬煮入味的豆腐炖鱼汤从灶上取了下来，换上两碗鸟蛋羹。

蒸好的嫩黄蛋羹各淋上四五滴鱼露、两滴兽油，和另外两道菜一同被端到屋中。

的屋子顿时溢满了菜香。

沈怀瑾先给厉夹了两块脆皮豆腐，又自己夹了一块，满脸期待道：“尝尝。”

两人同时咬了下去。

沾着深色酱汁的金黄豆腐被送入口中，复杂诱人的滋味便绽放在舌尖，酸甜中还带着勾人的辣，叫人欲罢不能。豆腐的表皮被煎得有些酥脆，内里却软嫩绵密，沾上酱汁后便是一绝。

沈怀瑾喜欢得眼睛都快发光，他与厉对视一眼，异口同声道：“好吃！”

“我就吧。”沈怀瑾话间带上些自豪的语气，俨然是不服厉下午作出的评价。

“是是是。”对面的兽人心服口服，脸上带笑，“豆腐确实好吃，你多吃点。”

沈怀瑾舀了两大勺鱼汤到碗中，又捞了些鱼肉和豆腐。

豆腐被炖了许久也没破碎，吸满了汤汁，水嘟嘟的。稍稍吹凉后一口下去，鲜美的鱼汤便迸溅在唇舌间，豆香中还带着回甘。

他囫囵地又吞了两块豆腐，好吃得几乎要将舌头嚼下来。

相对老豆腐的韧性，蛋羹显得滑嫩许多，鱼露和兽油融化在嫩黄的羹上，散发着诱人的香气。用勺子一舀，蛋羹软弹地摇摇抖抖，入口即化，满是鲜香。

沈怀瑾吃得八九分饱，满足地坐在桌前，看着兽人利落地收拾碗碟。

到了夜里，雨势见大，两人相拥而眠，心底一片宁静。

作者有话要：　　有比较年长的亲戚从前是做磨豆腐这个活计的，凌三四点就要起来磨豆子，非常辛苦，和沈这种有人帮忙所以弄到一半还能跑出去玩的情况是不一样的(*/ω＼*)

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